如今，全球有近三分之一的人口被歸類為超重或肥胖，自1980年以來，肥胖人群的數目已經翻了一番，成為了全球人民必須共同面對的一大公共衛生問題。
長江中下游居民長期形成的飲食結構有利於心血管代謝性疾病的防控，類比西方的地中海飲食。這種飲食方式稱之為「江南飲食」。
