海綿蛋糕和戚風蛋糕無疑是烘焙市場的兩大巨頭。國內大多奶油蛋糕使用的是戚風蛋糕體,而日本則大多使用海綿蛋糕體。因為日本師傅普遍認為戚風蛋糕體支撐力不足,而國內師傅卻認為海綿蛋糕過於干,不鬆軟。但好吃好看又穩定才是新時代的需求。所以指南君整理了一些海綿蛋糕易發生缺陷,分析它的原因及改...
蛋糕卷比戚風蛋糕做起來要簡單的多,而且烤制的時間也要節省一大半時間,所以和戚風蛋糕比起來,只要掌握好手法和狀態的把握,很容易就能做成功,因此寶媽平時也更願意做蛋糕卷,給孩子當早餐。蛋糕卷雖然比戚風蛋糕做起來簡單,但相信很多人在做蛋糕卷的時候,因為沒掌握好小技巧,做出來的蛋糕卷則容...
說起古早味蛋糕可謂無人不愛!也難怪這款蛋糕會火爆整個東南亞,被稱為甜品界的勞斯萊斯。古早味蛋糕,用手去觸碰它,Q彈Q彈的,像肉嘟嘟的萌寶在向主人搖擺著豐滿的身軀,掰一塊放進嘴裡,在金黃甜美的蛋糕外皮下,卻蘊藏著纖細柔弱的內心,像雲朵一般的輕盈和柔軟。其實這...