蔥、姜、蒜、椒,人稱調味的「四君子」,它們不僅能夠調味,而且能殺菌去霉,對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效,卻是一門高深的學問。 肉食重點多放花椒 燒肉時宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用,還能夠去毒。 魚類...
辣椒是一種重要的調味品,許多人都嗜辣上癮。辣椒的品種十分豐富,其中最辣的辣椒當屬印度的「魔鬼椒」。只有嘗過「魔鬼椒」的厲害,才能真正知道「辣到極致」的感覺。 魔鬼椒主要產於印度東北部的阿薩姆邦、那加蘭邦和曼尼普爾邦,當地人之所以把它稱作「魔鬼椒」,是因為...