水量豐沛的梅雨季，帶動竹筍盛產期，夏天無論來一道涼拌或是竹筍湯，都十分清甜開胃！但買回家的竹筍吃起來怎麼有苦澀味？為什麼筍尖「出青」會不好吃？行政院農業委員會就在官方粉專上PO文，教民眾認識從挑對竹筍，到烹調撇步一次揭密，「多一個步驟」保證出鍋的竹筍又脆又好吃！第一步挑對竹筍行政...
清蒸魚肉的秘訣新鮮的魚不必經過太複雜的料理程序就很美味，簡單的清蒸或烘烤都能突顯肉質鮮美！不過越是簡單的步驟更藏有重要的細節，可不是把魚肉丟進蒸鍋內按下開關就行，想要吃到美味的清蒸鮮魚，你可以學會這3個烹飪重點！重點一：清蒸前先汆燙清除內臟的魚入蒸鍋前，先...
我們該拿一鍋沸騰之水怎麼辦呢?是僅僅用來蒸蒸速凍包子、下下方便麵，還是善加利用，將熱水的用途開發出來，讓她的能量像刀、鏟、鍋、灶一樣，成為廚房必備的利器之一?你會發現，沸水在廚房中的用途多得很呢! 燙燙青菜 綠油油的青菜是健康愛好者的鐘愛。不少人有這樣...
汆燙的魅力，沸水在廚房中廣泛的神奇用途！
汆燙的魅力，沸水在廚房中廣泛的神奇用途！