今日大家吃火鍋時常會搭配沙茶醬做為沾醬,在各地也有許多沙茶火鍋店,而探究沙茶醬的歷史,居然是起源於南洋「沙嗲」,令人稱奇。專研東亞與台灣近代史,曾發表多數篇台灣沙茶火鍋史相關論文的教授曾齡儀指出,沙茶醬源自於東南亞的「沙嗲」(satay),早年廣東潮州與汕頭兩地居民大批赴南洋經商...
你應該要知道的食事 台灣人在吃火鍋喜歡搭配的沙茶醬是由東南亞的沙嗲醬演變而來,而沙茶醬除了固定常出現的原料外,不同廠商也有各自的獨家配方,傳統手工的沙茶醬,會將沙茶醬的配料攪打到非常細緻,使其吃起來的口感較為滑順。 圖片提供/食力 根據《食力》...