在全國各地，潮汕鹹菜「活躍」於各種餐館之中，作為潮汕地區耳熟能詳的傳統食品，其發展需要用更高的標準，然而最近記者在當地調查發現，由於缺乏相應的行業標準和監管，多年來以生產企業的產品標準作為質量控制依據，導致產品質量參差不齊，當地一家知名雜咸生產企業製作橄欖菜的過程更是令人觸目驚心。
