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炒菜要不要加水？20年廚師教你這招，你也能做大廚(組圖)
2023-08-10

在世界上的每個地方，都有很多飯店或是餐廳。就算是國外，也有很多中式餐廳。很多人不喜歡吃家裡的飯菜，確實，外面的飯菜做得比家裡的好吃。於是很多人都想會，為什麼飯店做的菜就是要比家裡的好吃呢？20年廚師教你這招，你也能做大廚。1.炒肉肉有很多種做法，如果是爆炒肉絲或肉塊，那麼可以在肉...

炒青菜加幾滴它，青菜鮮嫩不變色，比飯店還香！(組圖)
2023-06-07

在家炒蔬菜一不小心就炒黃了？怎麼都炒不出翠綠可口的樣子其實炒青菜也有很多小技巧快來一起學學吧~炒青菜訣竅加點酒炒青菜的時候放少許料酒（或黃酒、白酒），可保持菜葉不發黃；有苦味的青菜，可以在翻炒的時候加入少量白糖，可抵消菜中苦味。注意油量炒青菜的油量要稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋...

青菜怎麼炒翠綠不出水？牢記這「4點」，青菜好看又好吃(圖集)
2022-01-02

青菜中含有大量的維生素和組纖維，多吃青菜幫助消化對腸胃好，能更好的促進身體的代謝。青菜是每日三餐必不可少的一道菜。青菜怎麼做家常簡單還好吃？那就是炒。炒青菜有什麼好辦法，青菜不出水嗎？在飯店炒青菜，飯店火大，熱鍋熱油，急火快炒，青菜還沒來得及出水就出鍋了。...

搞懂了這8個「烹飪技巧」後，讓您廚藝大增，下廚做菜不用求人了(圖集)
2021-12-13

相信每個人的身邊，都是有一些廚藝特別好的人，每次在聚會時，都能做出幾道讓人驚艷的菜餚，而這些人菜做的好吃，也是不天生就會做，而是自己在實踐過程中，反覆去學習，然後掌握做這道菜餚的技巧，才會使自己的廚藝大增。而看這篇文章的人，肯定有不少想提升自己的廚藝，而今...

炒青菜，直接下鍋炒是「外行」，大廚都這樣做，青菜翠綠又入味(組圖)
2021-09-26

青菜最常見的做法就是炒了，炒青菜的做法雖然看似非常的簡單，但卻非常考驗一個人的廚藝。色澤是否翠綠好看，口感是否脆嫩，是否入味，這都是衡量一份炒青菜好壞的標準。飯店大廚做的炒青菜總是顏色翠綠，看起來非常油亮誘人的，吃起來口感也很脆嫩，很入味。但是很多朋友自己...

做菜時 哪些調料要先放？廚師長：如果放錯時間 菜的味道差太多(組圖)
2020-12-15

不管做什麼菜，決定菜餚的口感是火候，決定菜餚味道的是調料，所以要想一道菜好吃，就必須先把味道調好才行。而在酸苦甘辛咸這五味中，鹹味是所有味道中最重要的調料，因為鹹味不足，其他調料放得再多，菜餚吃著也無味，所以鹹味也被稱為基本味。而不管是什麼調料，都不是隨便...

炒青菜 別下鍋炒就錯 大廚教你2個技巧 青菜翠綠又脆嫩還入味(組圖)
2020-11-23

現代人越來越注重生活的品質，在飲食上都特別注重膳食均衡，合理攝取蛋白質的同時，還會注重補充足夠的蔬菜，水果等其它多方面的營養。一年四季的飲食中，青菜是餐桌上必不可少的一類，大魚大肉對腸胃負擔過重也不健康，適量要吃一些青菜，這樣才能做到營養均衡，讓我們每天都...

為啥飯店炒的青菜那麼好吃？大廚透露：記住這2點 在家也能做(圖集)
2020-08-27

飲食均衡、葷素搭配的飲食習慣是最為重要的，這對我們的身體健康有著很大的幫助。人體每天都需要大量的維生素C，青菜中含有的維生素C含量是非常高的，因此在生活中除了肉食以外，青菜也是必不可少的。青菜的口感清爽開胃，而且熱量比較低，受到了更多減肥人士的喜愛。說到炒...