到了春節,家家戶戶少不了燉一鍋雞湯,如何才能燉出一鍋清澈鮮美的雞湯呢?達人來為你支招!很多菜式的製作中,都會用到高湯,高湯一般分為毛湯、奶湯和清湯三大種,其中清湯是最難制的湯,也是質量最好的湯。毛湯,是大多數餐廳後廚用的高湯,用雞、鴨、豬的骨頭等原料連續滾...