秋冬季怎麼能少得了十字花科的蔬菜，白蘿蔔就是其中之一，古人說其是熟食甘似芋，生吃脆如梨，古人還認為白色入肺，秋冬季吃白蘿蔔可以有潤燥潤肺的好處，更有小人參的美譽。此外，白蘿蔔最突出的營養應該就是維生素了，其含有蘋果8倍的維生素C，還有一些維生素B，更有碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養...

大家都喜歡吃豬肉，吃起來軟嫩鮮香，可以炒菜、燉湯，各具風味。尤其是燉肉，經過長時間的燉煮，豬肉變得爛乎乎的，入口即化，吃一口就上癮。平時燉豬肉、燉排骨，為什麼沒有飯店裡做得好吃呢？肉質發柴，湯汁不香，腥味比較大，主要是用錯了方法。想必很多人都認為，燉肉燉排骨，放的調料越多，才越香...

燉肉是我們中國傳統烹飪方式之一，其做法豐富多樣，口感鮮美。而且燉肉這一道家常美食，有時候還能給人帶來滿滿的家的味道。比如經典紅燒肉、酸菜燉五花肉、番茄土豆燉牛腩等，都是一道道讓人不禁垂涎欲滴的佳肴，湯汁濃郁醇厚，肉質軟糯下飯。但你知道嗎？燉肉的香味，其實大部分都來自於那些不起眼的...

經常做飯的人應該都燉過肉吧，相信自己在家燉肉時也一定會遇到這樣的場景，生肉在鍋中煮一會，鍋面就會浮起一層白沫子，很多人會習慣性的將它撇去。因為，常識告訴我們這是肉中的髒東西，也有人說煮肉時出的白沫不一定都是髒東西，也是精華，你會怎麼做呢？沫子要不要撇，看它是啥時候產生的初期產生的...

說到肉，絕對是我們日常生活中經常吃的東西。事實上，當客人來家裡做客時，無論是煮湯還是做菜，都需要放肉。由於炒菜、炒菜、燉菜、煮菜、炒菜的做法多種多樣，也導致了同樣的做肉，但做法過程卻完全不同。現在就來教大家怎樣燉肉！有些人會說誰不會燉肉，是的，誰會燉肉，但做出來的味道、味道等都有...

經常做飯的人應該都燉過肉吧，相信自己在家燉肉時也一定會遇到這樣的場景，生肉在鍋中煮一會，鍋面就會浮起一層白沫子，很多人會習慣性的將它撇去。因為，常識告訴我們這是肉中的髒東西，也有人說煮肉時出的白沫不一定都是髒東西，也是精華，你會怎麼做呢？沫子要不要撇，看它是啥時候產生的初期產生的...

10月的秋天已經到了深秋，地里的農作物都豐收了，在陽光明媚的秋天，北方正是儲存越冬食材最好的季節。在北方到了這個季節，家家戶戶都會曬一些蔬菜儲存過冬，很多蔬菜曬乾了儲存比新鮮的時候更好吃，具有很不錯的風味。除了以前和大家分享過的茄子干、豆角干，這次和大家分享這1干~扁豆乾的曬法。...

在北方的9月已經到了秋天，地里的各種蔬果都很多，也是曬乾最好的季節。這兩種蔬菜價格便宜又好吃，一次買10斤曬乾囤起來，冬天燉肉吃太香了。曬乾囤菜，需要小技巧，喜歡就收藏起來吧！今天和大家分享的這兩種囤起來的蔬菜是茄子和豆角，茄子和豆角這個季節最多，吃也吃不完，那最好的方法就是曬乾...

經常做飯的人應該都燉過肉吧，相信自己在家燉肉時也一定會遇到這樣的場景，生肉在鍋中煮一會，鍋面就會浮起一層白沫子，很多人會習慣性的將它撇去。因為，常識告訴我們這是肉中的髒東西，也有人說煮肉時出的白沫不一定都是髒東西，也是精華，你會怎麼做呢？沫子要不要撇，看它是啥時候產生的初期產生的...

很多人閒暇之餘，都想為家人烹飪一大鍋美食，圍坐在一起品嘗。奈何自己廚藝不精，燉出來的肉，要麼很腥，要麼又老又柴。之所以出現這樣的情況，其實是因為你沒放對調料。燉肉放對了這三種香料，肉越燉越香。不論是羊肉、牛肉，還是豬肉，只要用對了調料，在家做，也能香飄萬里。一、桂皮桂皮是將肉桂樹...

進入寒冬，我們不僅要防病毒，還要防寒，稍不注意就凍傷，我家孩子一直待在家裡上網課，都沒出門，耳朵還長凍瘡了，真是防不勝防呀。冬天天氣冷，很多人都出現了手腳冰涼的情況，建議多吃些熱乎乎的食物，比如燉肉，肉類熱量高，營養豐富，是冬季進補的絕佳食材，燉得爛乎乎的，入口即化，老人孩子都愛...

不管是在燉肉、煮粥，還是榨果汁時，都能在表面看到一層泡沫。有人說，這些泡沫是營養精華，應該保留，也有人認為它們是「髒東西」，對健康有危害，需要撇掉。《生命時報》採訪專家，告訴你哪些泡沫需要撇掉，並教你正確的焯水方法。受訪專家中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國北京食品學...

不管燉啥肉，牢記3個訣竅，軟爛入味不腥不柴，很多人還不知道了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？很多朋友在家燉肉的時候，已經燉了很長時間，但老是又柴又腥，而且還不入味，不管是牛肉，豬肉，羊肉，都會出...

8月7日將迎來今年的立秋節氣，立秋是秋季的第一個節氣，立是開始的意思，秋是指莊稼成熟的時期。立秋不僅是一個重要節氣，也是我國重要的歲時節日，在立秋這天，我國民間各地有很多傳統習俗，需要我們後輩銘記。所以今天跟大家分享的是，立秋節氣要吃4樣，做3事，老傳統別...

得了冠心病，很多人就忌肉了。在他們看來，冠心病的出現，就是因為吃肉吃多了，脂肪把血管糊住了造成的。於是，每天跟個苦行僧一樣頓頓吃青菜。其實，冠心病患者是可以吃肉的。78歲的周大爺就是一位冠心病患者，他得冠心病已經26年了。這二十多年，他除了堅持吃藥、規律運...

燉肉可以保持肉的醇香味，使許多人喜愛的食物，但是燉肉不容易熟又使人們很難耐心等待，下面介紹幾種肉類的燉法，使你可以在短時間內吃到香噴噴的燉肉一、小麵筋燉肉主料：五花肉200克油麵筋200克沙拉油適量食鹽3克冰糖5克輔料：蔥適量姜適量八角1個桂皮1段料酒5毫...

每年一到大型節日，家鄉總是人山人海，而胡師傅總會在大型節日時做一桌美味佳肴，等候遠方的親人回家相聚，而每當我燉肉或者滷肉時，周圍鄰居就會問：今天又有什麼重要的客人來了，在家燉這麼香的肉？甚至一些鄰居每次聞到我燉肉的香味，還會特意地問我燉肉時放了什麼辛香料，...

燉肉：肉不姜，牛不韭，魚不蒜，知道是什麼意思嗎？看完長知識了現在優越的生活，離不開老一輩人的辛苦奮鬥，他們在很多方面都給我們留下了經驗，在生活上呢，則有天有魚鱗斑，曬穀不用翻。燕子低飛要下雨等等。那麼在美食上呢，老一輩也給我們留下了很多關於美食的俗語，其中...

入秋後天氣漸冷，沒有什麼比一鍋熱氣騰騰的燉肉更好吃的了。聞著那個香味都覺得滿滿的幸福感！大家在燉肉的時候，可能都會發現湯汁的表面，會浮現一層浮沫，有人說這浮沫是精華，有人則認為這是肉裡面的髒東西！！話不多說，接下來和大家直接分享乾貨了。浮沫是怎樣形成的？要...