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炒出爽脆鮮甜的高麗菜原來這麼簡單!4個關鍵技巧你一定要知道(組圖)
2023-08-28

WARUNPORN THANGTHONGTIPGETTY IMAGES高麗菜可以說是蔬菜界的萬人迷!沒有人不喜歡它清脆香甜的口感與味道,不論是煮火鍋、煮湯或是簡單炒菜都是相當美味,可是自己在家要如何炒出好吃的高麗菜,保留它的脆度呢?本篇文章將帶大家最完整的了解炒高麗菜的小技巧以及...

為什麼你煮的湯很難喝? 讓主廚告訴你(圖)
2022-09-28

無論你是家庭主婦或家庭主夫,你都有煮湯的機會和經驗,但可能因為不得要領而讓湯很難入口。對此,有主廚提供了人們在煮湯時經常犯的錯誤。避開這些錯誤,或許你煮的湯會變成一級棒。據《赫芬頓郵報》報導,煮湯通常要花很長的時間,但如果最後的結果不令人滿意,那可真是會讓人泄氣。以下是幾名專業主...

這十個超級實用的廚房冷知識你知道嗎?(圖集)
2021-01-17

1、煮湯的時候發現太咸了?不妨放點馬鈴薯試試煮湯時如果不小心放了太多鹽,就會把湯的口感破壞。這時可以加入馬鈴薯(土豆)塊再煮個幾分鐘,因為馬鈴薯會吸收鹽分,要上桌時再把馬鈴薯撈掉就可以了。如果仍然偏咸則繼續放,直到湯味合適即可。馬鈴薯片要切的稍微厚一點,因...

注意!「山藥」千萬不能與這「五樣東西」一起吃!尤其第三項幾乎人人拿來煮湯!(圖)
2016-04-13

山藥味甘、性平,營養豐富,有健脾補腎、益腎固精的功效;吃山藥也要注意,山藥的食物搭配尤為重要。 山藥是人類食用最早的植物之一,營養豐富,但是山藥與5類食物最好不要一起吃。 山藥不可與5類食物同吃 1維生素被破壞:富含維生素c分解酶的瓜果 胡蘿蔔、黃瓜、...

煮湯的9個訣竅 秒變熬湯高手(圖)
2016-01-22

1.所有肉料一定要用冷水下鍋。經過緩慢的加熱,可使肉質中的脂肪、胺基酸和鮮味物質充分的滲入湯中,使高湯更加鮮美純香。反之,如果待水沸後再將肉料下鍋,會阻礙肉料內部的鮮味物質滲出,令高湯的鮮醇度降低。 2.最好在煲煮前一次將水加足。如果計算出現失誤,水量...