吃火鍋、串串香的時候,不少食材你可能叫的出名字但是並不清楚它到底是哪個部位的肉。比如說黃喉,如果你覺得是喉嚨處的肉,那就錯了~今天就和大家講講那些熟悉又陌生的肉。黃喉黃喉是涮火鍋的時候經常點的一種肉,它最大的特點就是口感爽脆。很多人以為黃喉是牛或者豬的喉嚨,其實黃喉,既不是喉嚨,...
用料牛肚300g牛百葉400g鴨血200g黃豆芽300g豆皮2張藕1節午餐肉1塊金針菇100g蔥姜蒜適量鹽2勺料酒30ml郫縣豆瓣醬1勺生抽30ml白糖1勺做法步驟1、這是毛血旺所用到的食材2、午餐肉切片3、鴨血切片4、豆皮切絲5、藕切片6、鍋中燒開水,放...
牛雜其實就是除了矜貴的牛肉之外的零碎,但是偏偏這些下腳料就是精髓。那麼牛雜到底包括哪些雜呢?牛雜的原料主要有:牛舌、牛肚、牛腸、牛心、牛肺、牛筋、牛百葉等,總的來說,牛舌、牛心、牛肺都比較脆彈爽口,牛肚和牛腸很容易吸收湯汁,越咬越滋味,牛筋和牛百葉筋道有嚼...