熬粥技巧1浸泡 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間,且攪動時會順著一個方面轉,熬出的粥酥、口感好。 2開水下鍋 大家都普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家卻是用開水煮粥,為什麼?在水開時下米,由於米粒內外溫度不一,會...