水可以變成牛奶嗎?當然可以,你說不定還喝過不少——像牛奶一樣奶白色的骨湯、魚湯。無色透明的水,在燉湯的過程中發生變化也屬正常。不過,能燉出奶白色效果的材料卻很有限,而且同樣的料有時候燉出來的卻是清湯。這是怎麼回事呢?想嘗一口嗎?湯最終是什麼樣子,不僅取決於湯里的成分,還取決於這些...