鹹菜、泡菜是很多人喜歡的食物,很多家庭都會自己醃製,特別是在農村,幾乎家家都會醃製一些。但是人們往往會在各種健康論壇或者科普文章中看到學者對鹹菜、泡菜、臘肉等等醃製食物的健康隱患的描述,說這些食物不健康,鹽分高、含有亞硝酸鹽等等。有人說農村人愛吃鹹菜,為啥...