日本學者用儀器測量臭味，全球最臭食物是瑞典的鹽醃鯡魚，第十名是台灣小吃臭豆腐。（示意圖：Shutterstock／達志）世界上有各式各樣的美食，有些食材廣受全球人歡迎，有些卻只在特定地區流行，尤其是臭氣衝天的食物往往會以獨特的方式受到當地人喜愛，比如日本的納豆以及台灣的臭豆腐，日...
營養師高敏敏指出，台灣的臭豆腐由豆腐發酵製成，發酵過程中提高大豆異黃酮活性，但多為油炸烹調，建議偶一為之。（圖取自freepik）〔健康頻道／綜合報導〕各地美食有不同特色，但許多國家都有以臭味聞名的食物，像是台灣的臭豆腐。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文分享，盤點各國又...
