1、淘米:米里含有維生素和無機鹽,它們易溶於水。要是淘米時間太長,還使勁搓洗米,米的表層營養全會都丟失!而米的營養還主要就在表層。所以淘米時不要用流水和熱水淘米,不使勁搓和攪和,不要用水泡著米,淘的時候少用水。 2、煮飯:正確的煮飯方法應該是用開水煮。...
廚房妙招之煮 1、炒菜時應先把鍋燒熱,再倒入食油,然後再放菜。 2、煮牛肉:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美。 3、煮骨頭湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,並可保存湯中的維生素。...
廚房妙招之煮: 1、炒菜時應先把鍋燒熱,再倒入食油,然後再放菜。 2、煮牛肉:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美。 3、煮骨頭湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,並可保存...