番茄中的茄紅素具有抗氧化與清除自由基的優秀效果,但番茄的吃法卻對茄紅素吸收率有著極大的影響。營養師建議,想更有效的吸收番茄營養,小番茄可以生吃,大番茄可以熟食,在料理時把番茄切碎並搭配油脂,更可幫助小腸吸收茄紅素。番茄生吃VS.熟食營養師曾依田表示,番茄中有著豐富的茄紅素,加熱可...