東北菜長大的孩子,對酸菜有著一種根深蒂固的感情。天寒地凍的日子裡,一鍋酸菜白肉燉凍豆腐是冬天裡最溫暖的記憶。酸菜並不是冬天的專屬,因為是醃漬菜,一年四季都可以尋覓到它的蹤影。在西安定居這麼多年,我家冰箱裡始終少不了酸菜,燉、炒、包餃子、蒸包子、烙餡餅或者做火鍋,都是讓人垂涎三尺的...