在我們日常的飲食中，低脂肪飲食一直是被認定為健康的標準。因為幾乎在任何一本營養指導書中，飽和脂肪酸和膽固醇都直接與肥胖和心血管疾病相關聯。而這個常識卻是源自於沒有足夠科學證據的猜測。在美國和英國的營養學家制定《膳食營養指南》的時候，僅僅憑藉著幾個不嚴謹、不合邏輯的實驗結果以及長期...

▲減肥失敗，究竟脂肪和碳水化合物誰是元兇，讓醫師告訴你。（示意圖／取自免費圖庫Pakutaso）提及發胖，第一時間想到的肯定是脂肪和碳水化合物，但究竟何者才是你減肥路上的最大絆腳石呢？減肥名醫邱正宏指出，蛋白質、脂肪及碳水化合物被攝取進入人體後會經由代謝互相轉換，而以生理學角度來...

話說減肥路上，的確是困難重重，到處都有潛在的敵人。其中就有一個叫奶茶的。身邊的人也到處奶茶護體，嘴上天天嚷嚷說要減肥，實際上又有誰敢從他手裡將奶茶搶走呢？當代的年輕人，究竟有多愛喝奶茶？據數據顯示：2018年中國人每年平均購買14.3杯奶茶，其中15-35歲的青年人，就喝掉了全國...

要將總碳水化合物攝入量控制在一天攝入食物的40%左右，並將低質量碳水化合物控制在三分之一的範圍，粗細搭配。同時注意主食要搭配蔬菜食用，烹調食物時避免過度加工，吃東西時細嚼慢咽，這些都是降低低質量碳水化合物負面影響的好辦法。

美國一項研究稱，無論什麼時候鍛鍊都有好處，但要想取得最佳效果，一天當中何時鍛鍊男女可能有別。研究發現，女性在早晨鍛鍊可以燃燒更多身體脂肪，對男性來說則是在晚上。研究人員說，對這一題目已知的大部分信息都是基於對男性的研究。荷爾蒙、生理時鐘以及男女兩性之間睡眠-覺醒周期方面的差異都可能...

有個朋友問我，吃豬肉好還是吃牛肉好？我讓她先按自己的感覺說說。她說，牛肉看起來更瘦，能量應該更低，應該也更補蛋白更補鐵，所以她覺得應該是牛肉更好。營養師告訴她：牛肉未必比豬肉更營養，看你吃的是哪塊豬肉、哪塊牛肉，還得看你吃的是啥豬啥牛。谷老師根據中國食物成分表的數據，整理了推薦和...

買餅乾前請仔細查看外包裝上成分是否有氫化油（partially hydrogenated oil）字樣，這類含反式脂肪的餅乾會影響孩童的智商與記性。(fotolia)很多植物為人們所喜愛，但植物油就未必那麼親人類了。專家，一些常見植物油甚至很不利於健康，在...

或許很多人對身體內的肝臟並不在意，就算知道某些事會傷害到肝臟，也覺得不是什麼要緊的事兒。確實，跟身體內的其他器官相比，大家聽到它的頻率沒有其他器官多，這就說明它沒其他器官重要嗎？其實不是的，因為它一直在默默無聞的工作，所以很多人對它的關注沒那麼高，但它的工...

健身有個很極端的問題就是，要想得到最多的肌肉的同時，漲最少的脂肪，然而魚與熊掌不可兼得？那可不一定。要想做到這樣的效果，不僅在訓練上多下功夫，最主要的還是要在飲食上多動腦子。飲食是正常提供能量的唯一途徑，而消耗能量的途徑則可以通過飲食和訓練共同完成，因此對...

英國素食專家馬克斯韋爾曾表示：我是眾人皆葷我獨素。在他看來吃素者更不容易得癌，而東方人卻以吃葷為時尚。基因和環境與人類壽命息息相關，而這其中飲食更是重中之重。今天我們就來談一談葷食主義和素食主義對於壽命的影響。愛吃肉的人和愛吃素的人，誰會更加長壽？素食有益...

花生養胃，核桃補腦，杏仁保護心血管……各種堅果對身體有不同的益處，為了全面補充營養，李女士決定多吃幾種。就這樣一天一大包堅果，李女士堅持吃了4個月。在之後的一次體檢中，李女士被查出了高血脂。醫生詢問了她的飲食情況後，認為她可能是堅果吃太多了，建議李女士停止...

脂肪，尤其是飽和脂肪酸會導致更高的心血管疾病發病率，因此低脂的飲食結構更加有益於我們的健康——這是多數人一直以來信奉的飲食觀念。不過，《柳葉刀》雜誌本周刊發的兩項研究報告提出了截然相反的觀點。加拿大麥克馬斯特大學和漢密爾頓健康醫學醫院的研究人員根據一項歷時...

美國伊利諾大學組成的研究團隊，遴選100多名成年人並針對腹部脂肪、胰島素抗阻與口服葡萄糖耐量(OGTT)，進行為期12周的實驗；結果發現，雖然參與者的OGTT沒有獲得改善；但女性參與者的內臟脂肪與腹部脂肪都隨之減少。美國伊利諾大學組成的研究團隊，遴選100...

在生理結構上，肝臟不同於腎臟，肝臟是人體內最大的器官，雖然分為兩個部分，包括右半肝與左半肝，但在承擔機體各項工作上面，從來都是毫不退讓，默默地付出。包括營養物質代謝、解毒、凝血、造血、免疫、分泌膽汁等，還被人們稱之為化工廠，可就是有人依靠肝臟的這點作用作威...