上海菜以其濃油赤醬、原汁原味、偏鹹甜口的特色而著稱。紅燒、生煸、糟等烹飪手法，使得每一道上海菜都充滿了濃郁的地方風味。然而，對於許多外地人來說，適應上海本幫菜的獨特風味可能需要一段時間。但是，一旦你品嘗到了它的醇厚滋味，就會發現這是一種別樣的美味體驗。今天，就讓我為大家揭曉上海六...
上有天堂，下有蘇杭。這是對蘇州和杭州兩地至高無上的評價，而我對蘇州的印象則是停留在葉聖陶老先生的《蘇州園林》，唯有園林之美。實際上蘇州是有近2500年歷史的文化名城之一，風景的確宜人。但同時蘇州也是中國東部飲食文化中心之一，物產豐饒，飲食資源十分豐富。蘇州以蘇幫菜為主，也就是蘇州...
上海，是一個現代化的國際大都市，既有車水馬龍，也有燈火闌珊。這裡經歷的歲月的洗禮，見證了中國的成長，更留下了獨具特色的上海風味美食。上海菜講究濃油赤醬，口味上偏鹹甜口，經常用生煸、紅燒等烹飪方式，在調味上擅長鹹、甜、酸。那麼上海最好吃的菜有哪些呢？接下來小編就來給大家介紹一下上海...
『在裊裊升起的湯鍋中，我總是回憶起父親的背影，以及童年那幾個無憂無慮的午後。』——作者：沈九金醃篤鮮，上海人篤信的美味。儘管它起源於徽州，卻在這兒生根發芽。醃篤鮮三字各有含義，醃代表醃製的鹹肉，篤代表小火煮燉，鮮代表新鮮的肉。相傳這道菜原本叫做醃燉鮮，而左...
