眾所周知，牛肉中的蛋白質含量是很高的，在肉類蛋白質金字塔中，它處在最頂層的區域。往往每100克牛肉中還有20克的蛋白質。但有一種食物，與牛肉的質量相同，其蛋白質卻是牛肉的兩倍以上。那就是腐竹。腐竹雖然蛋白質是牛肉的兩倍，但是價格卻比牛肉便宜...

蛋白質是人體所必須的營養物質。我們常吃的肉類、蛋類、豆類等食物中，蛋白質含量都非常豐富。不過，食物中的蛋白質是有所區別的。按照來源來分的話，肉蛋奶中的蛋白質屬於動物蛋白，豆類、堅果中的蛋白質則屬於植物蛋白。 近日，知名醫學期刊...

說起糖尿病，至今仍有許多人認為是因為糖分攝入過多引起的，所以糖尿病人在飲食方面只要不吃含糖的食物，就不會引起血糖升高。因此，「無糖食品」也應運而生。最近，市場上出現了許多標註著微糖或無糖的食品，而且被精明的商家宣傳為糖尿病患者的福音。糖尿病...

多年來，世界上很多國家致力於通過飲食來預防疾病，各國的營養工作者根據自己國家的飲食特點不斷更新飲食指導，最終研究發現生活在歐洲地中海沿岸的義大利、西班牙、希臘、摩格哥等國居民心臟病發病率很低，普遍壽命長，且很少患有糖尿病、高膽固醇等現代病，...

海苔除了味道鮮美，還有許多理由讓它不虛「好食材」的美名。雖然海草、海苔，並不是天堂來的食物，但是除了碘之外，海草、海苔還具備其他多種養分，纖維與蛋白質的含量也高，而且熱量低。 海草礦物質、維生素比陸地蔬菜更高 許多海草每...

豬身上可哪哪都是寶，不論是豬肉、豬肝、豬裡脊、豬蹄還是豬頭等等，每個部位都能烹飪出一道絕頂美味的佳肴來，今天陽仔要特別給大家安利一個豬的部位，那就是豬肚，簡單來說也就是豬的胃，說到豬肚的話，它會給人一種特別髒的感覺，但我相信，在座的有不少喜...

在以前生活條件比較差，物質過度缺乏，平常家庭都是粗茶淡飯，難得吃上幾頓魚、肉，就是大戶人家才也只有逢年過節才吃上肉類，所以大家都覺得只有肉類營養價值才高，而粗茶淡飯就是沒有營養。而今天物質豐富，人們的生活水平大大提高，魚、肉已經是家常菜，我...

維持身材不分男女都想做到，坊間流傳斷糖飲食法，認為不吃澱粉類的食物可以減少醣類攝取，達到瘦身的效果，但營養師說明人體還是需要醣類，對身體好的澱粉類食物可酌量攝取，但要切忌汽水、蛋糕等精緻醣類食品。 醣類會轉換成脂肪 張益...

土豆和紅薯都是根莖類植物，看起來似乎是一家，但實際上它們門戶不同，土豆是茄科植物，和番茄、茄子是近親，而紅薯是旋花科植物，與牽牛花是近親。 有人說紅薯是世界上最健康的食品之一。如今，人們似乎更常吹捧紅薯的營養價值，而土豆在很大程度上被...

長期不吃主食到底有什麼危害呢? 一、由於主食攝入不足,攝入的熱量無法滿足人體新陳代謝的需要,體內的脂肪、蛋白質過量分解、身體會變得消瘦,確實起到了減肥的目的但是這種方式減下來的特別容易反彈,而且會導致營養不良,頭髮變得枯黃、整...

現代生活當中，魚是我們比較常見的食材，不管是在家還是在外面應酬，在中國一般都講究，魚這道菜，當然魚不管怎麼做要有講究嗎，怎麼擺要有講究，怎麼吃也是很有講究的，寓意也很深，年夜飯也是更是少不了有魚的，年年有餘（魚），意義深遠。 ...

飢餓其實並不是你肚子的問題，儘管，你有肚子，而且你的肚子似乎發出了某種信號，但是，那不是肚子的問題。 每一個細胞，都是一個獨立的生命，在身體，它們只是服從一種配合的需要而執行各自的任務。但是，這個獨立的生命，有其獨立的生存系統...

今天給大家推薦好吃的孜然烤豆腐。不知道大家愛不愛吃豆腐，反正我是非常的喜歡，不管哪種做法都非常的好吃，豆腐含有豐富的蛋白質和鈣質，不管是老人孩子孩子都可以多吃一些， 易消化又營養，做法也是很多變，豆腐湯、麻婆豆腐、涼拌豆腐、煎豆腐等等...

人們常說：「主食不能吃得太精細，多吃粗糧好啊！」就會有人十分疑惑，五穀雜糧，到底好在哪呢？今天靜靜就為大家從六個方面一一分析。 五穀雜糧到底有多「好」？ 我們都知道五穀雜糧的營養素非常豐富，除富含澱粉外，還含有其它一些營...

喜歡吃水煮蛋嗎？加在沙拉里、灑點鹽巴都十分美味的水煮蛋，水煮調理不會使用到油，不對身體造成負擔又能輕鬆補充營養，日本多年前曾爆紅過「水煮蛋減肥法」，前職業棒球選手門田博光透過這種方法短短8天就瘦下了8公斤，卻因為只吃水煮蛋的方式過於...

蛋白質良好的食物來源是動物性食品，如肉蛋奶以及大豆，現在越來越多的研究發現，就健康而言，攝入植物性蛋白質對健康更有益。 一項發表在美國心臟病學會雜誌JAHA，涉及12168名成人，時間自1987到2016年的飲食隨訪調查發現，與以食用...

金針菇是我們廚房裡常見的一種食材，不管是涮火鍋、吃麻辣燙、麻辣香鍋的時候，都少不了它的身影。 金針菇滑溜溜的很有嚼勁，而且營養豐富，深受人們的喜愛。可是吃金針菇會有一種奇怪的現象，頭天吃的金針菇第二天排便的時候就會看到它的身影...

俗語說「骨頭的精華都在湯里」，骨頭中富含的鈣、蛋白質、骨髓等這些好東西經燉煮後全跑到湯里了，濃濃骨頭湯，煮的是湯，喝的全是營養。 在臨床工作中，發現許多骨科康復患者打著石膏，喝著骨頭湯。骨頭湯有營養、能補鈣，飯菜不講究，骨頭湯...

怎麼吃才能不增肥呢？ 可以選擇粗糧作為部分主食。 粗糧為什麼有助於減肥？ 實際上，粗糧也含有能量，和細糧相比，粗糧的優勢在於膳食纖維的含量偏高，所以它對一些糖分的吸收要比細糧好。吃粗糧以後可以更快、更多地增加飽腹感，這樣對...

前段時間在家宅著防疫的時候，可以說沒少吃豆芽，不管是黃豆芽還是綠豆芽，因為它比起當時昂貴的其它蔬菜來說，可以說是非常物美價廉的，它不僅可以單獨炒著吃，而且還可以涮火鍋、拌麵條、調冷盤甚至炸丸子，也算是多專多能的一種食材了。 不...