醫學界最權威的雜誌之一《柳葉刀》近期發表了一篇論文，其中提到：主食吃得越多的人壽命越短，而脂肪吃得越多，壽命越長。 《柳葉刀》作為國際權威醫學雜誌，它的科學性自然毋庸置疑，不過大家對此也有疑問：難道不吃米飯，天天吃肉就能長壽嗎...

保久乳都不用冰是因為加防腐劑？鮮乳生乳怎麼分？保久乳鮮乳成分有差嗎？ 有一位粉絲媽媽詢問：「為什麼保久乳不用冰？是不是有加防腐劑？」所以營養師決定帶大家來超商看看保久乳裡面加了什麼。 第一個想討論的是，有沒有發現有的牛奶...

牛奶和豆漿是大家早餐常喝的兩種美食，豆漿是咱們的傳統美食，牛奶是從西方傳入的。經常有人問，牛奶和豆漿哪個營養好？到底應該怎麼選擇呢？哪個更適合孩子喝？下面就給大家詳細的說一下，看完你就明白了。 首先說一下，每100毫升的幾種基...

對於很多女性朋友來說，豬蹄是神奇一般的存在，這是因為她們認為豬蹄營養豐富、味道可口，富含膠原蛋白。 對於大多數人來說，豬蹄不但是美味佳肴，還是治病良藥。有人問，豬蹄對身體有什麼好處？什麼人不能吃豬蹄？今天筆者就跟大家來聊聊豬蹄...

過去人們把花生叫做「長壽果」或「長命果」，花生的蛋白質含量非常高，花生中含有25%的蛋白質，在植物類食物裡面僅次於大豆。其次花生中含有相當多的維生素，比如維生素E，這是一種很重要的抗氧化物質。花生還富含不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2等...

「吃雞蛋會造成膽固醇過高。」這是長期以來，人們飲食習慣中的「常識」之一，使得許多人不敢吃雞蛋。但是其實 現在已經有許多相關研究證實，雞蛋並不會造成膽固醇過高。 在一九六○年代的美國，許多人相信，蛋黃含有大量的膽固醇成分，...

牛奶和很多飲料不同，其營養價值也非其他飲料所能比，牛奶顏色乳白，味道香醇，飲用後有口有回香，老少皆宜。牛奶中含有多種營養物質，主要包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物質等。其中維生素A、B含量較高，微量元素C和維生素E的含量...

作為夏天餐桌上必不可少的食物，海帶無論是涼拌或者炒菜都風味俱佳。 要知道，每100克干海帶中，蛋白質含量高達8.2克，膳食纖維含量則高達9.8克。 經營養學研究，海帶中還含有40多種活性成分，對於人的身體，尤其是兒童和老人都非常...

充足的肌肉讓我們行動自如、體態豐盈；不只如此，肌肉還能調節生理機能、提高新陳代謝率，關係著你老得有多快。面對關乎熟齡生活品質和行動自由的肌肉，醫師指出，50歲開始就應該關心肌肉狀況。你懂得正確"固肌本"嗎？還是因為錯誤的保健觀念，讓...

菌類營養豐富，味道鮮美，富含人體礦物質、維生素和多糖等營養成分，是高蛋白、低脂肪食物的健康食品，所以有人戲稱吃「四條腿」的（豬、牛等）不如吃「兩條腿」（雞、鴨等）的，吃「兩條腿」的不如吃「一條腿」（菌類）的。 常見的菌類有香菇、草菇、...

為什麼吃過東西還是感覺餓？不當的飲食和生活習慣，都會讓你誤以為自己很餓而吃不停。更要留心，這可能是疾病的警訊。 太咸、太甜、缺蛋白質都會增加飢餓感 吃重咸，除了增加高血壓風險，也會刺激食慾，導致飢餓感。2016年《營養期...

骨質破壞是指局部骨質為病理組織所取代而造成的骨組織缺失。它是由病理組織本身直接使骨組織溶解吸收，或者由病理組織引起的破骨細胞生成及活動亢進所致。骨皮質和骨松質均可以發生破壞。 骨質破壞在影像學上表現為局限性骨密度減低、骨小梁稀...

上個月台中市議員張彥彤全家中藥鉛中毒事件讓大眾聞鉛色變，後續又爆出數十人因含鉛中藥而中毒，其實除了中藥，鉛可謂無所不在，包括自來水、罐頭、食品容器等，而鉛的危害可能更超出大家想像，幾乎所有的生理功能都受到鉛的影響，最新的研究還證實，...

素食者、減重者、銀髮族，這三類人容易缺乏蛋白質。 蛋白質是幫助提升肌肉量的關鍵營養素。然而，素食者、減重者、銀髮族，這三類人容易缺乏蛋白質。筆者從食材選取、處理、搭配和烹調技巧的角度，教你輕鬆補充蛋白質、增加肌力。 1....

韭菜和韭黃都是生活中經常食用的佳肴，它們既可做主料，也可做配料或餡料，如最常見的韭菜餃子、韭黃炒雞蛋等。甘愛萍教授介紹，韭黃其實是韭菜的軟化栽培品種，因不見陽光葉綠素分解，葉黃素顯現而呈黃白色。雖然韭菜和韭黃是同一種植物，但它們的營養成分、...

眾所周知，牛肉中的蛋白質含量是很高的，在肉類蛋白質金字塔中，它處在最頂層的區域。往往每100克牛肉中還有20克的蛋白質。但有一種食物，與牛肉的質量相同，其蛋白質卻是牛肉的兩倍以上。那就是腐竹。腐竹雖然蛋白質是牛肉的兩倍，但是價格卻比牛肉便宜...

蛋白質是人體所必須的營養物質。我們常吃的肉類、蛋類、豆類等食物中，蛋白質含量都非常豐富。不過，食物中的蛋白質是有所區別的。按照來源來分的話，肉蛋奶中的蛋白質屬於動物蛋白，豆類、堅果中的蛋白質則屬於植物蛋白。 近日，知名醫學期刊...