腐乳,是我國流傳數千年的民間美食。許多人喜歡——清晨,就著腐乳,喝一碗白粥。閒暇之餘,燉一鍋腐乳豬蹄,解膩又香濃。或者,來一份腐乳香煎五花肉,配上米飯。一天就完美了……但是對於這種發酵醃製品,不少人也在擔心,臭滷水、不健康、會致癌等問題,怕它含有大量黴菌,...