餃子，可以追溯到漢代，已經有兩千多年的歷史。餃子最初的名字叫餛飩，後來因為其製作方法和形狀逐漸演變為今天的餃子。在歷史上，餃子最初是作為祭品使用的。據《說文解字》記載，餃子最初是用來祭祀神靈的，人們在重大節日或者求雨的時候會獻上餃子作為祭品。隨著時間的推移，餃子的用途和名稱也發生...
《吳郡歲華紀麗》卷二《賣酒釀》中記道：二月初旬，市人蒸糯米，制以曲藥，造成酒釀，味甜逾蜜，色浮淺碧。酒釀味甜，酒精度又低，無論老幼皆能食用。在春天，蘇州人最愛吃的酒釀佳品應屬酒釀餅了。袁枚在《隨園食單》中有寫道：用酒釀當酵母發麵尤松。蘇州傳統的酒釀餅，將酒釀揉進餅皮里，餡料一般為...
中國飲食文化源遠流長，在各種典籍作品中有很多關於飲食的介紹，留下的專門食譜也很多。1、南北朝《食珍錄》這是我國古代飲食專書之一，寫於南北朝時期。南朝宋時，餘姚人虞宗是一位美信家，他官職是黃門郎，到南朝齊時升為太子庶子，後來擔任祠部尚書。公元483至493年，武帝在位。有一次皇帝向...
《隨園食單》是清代大才子袁枚所作，最早出版於1792年，詳細記錄14世紀至18世紀流行的326種南北菜餚飯點。全書分須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單共14章。
