食用油按國家標準分為四級。一級食用油，油質清純，色淺，味淡，煙點高，熔點低，可用作涼拌油或烹飪油。二級食用油，無色或呈淡黃色，油質清純，煙點高，油煙少，適合家庭炒菜和煎炸用。三、四級食用油，具有原品種特有的氣味和滋味（無異味），油色較深，無混濁，煙點較低，用於煎炸食品。超市裡形形...

首先先來普及一下基礎知識，食用油作為我們日常生活中的烹飪必備品，是絕對不可以不吃的，因為人體本身有一些所需的脂肪酸無法在體內合成，只能通過攝入食用油來進行補充，而一些脂溶性的維生素例如維生素A，維生素D，維生素E和維生素K都必須要和脂肪（油類）結合才能夠被人體吸收，所以保證脂肪和...

用餐時間一到，家裡的大廚紛紛捲起袖子，準備大顯手藝端出拿手料理。然而，不少婆婆媽媽都是買一罐烹調油，煎煮炒炸從頭用到尾。像這樣同一種油用到底，小心！你的健康在亮紅燈！每次去逛賣場，看到琳琅滿目的油品頓時不曉得如何挑選，買了罐價格最實惠的應該就沒問題？營養師提醒，買油不只要精打細算...

在這個繁忙的時代，家的溫馨往往蘊藏在一頓頓家常便飯中。每當夜幕降臨，街頭巷尾瀰漫著各家的飯菜香，那是生活的煙火氣，是親情的味道。然而，你可曾想過，這些日常中的美好，或許正悄悄隱藏著一些不為人知的健康隱患？張阿姨是我們小區出了名的熱心腸，手藝也是一流，她家的飯菜香經常成為鄰里們羨慕...

王大爺今年65歲了，他教了一輩子的書，退休之後不但堅持每天鍛鍊，而且也堅持像以前那樣喜歡學習。他不僅沒有放棄自己專業的這方面，還開拓了新的知識領域，他開始喜歡研究養生了。下學會了利用網絡來獲取只是，而且他看到網上有一些觀點提到：長期吃大豆油對健康不利。王大爺看到這個觀點以後，感覺...

橄欖作物恐怕連兩年歉收，結果便是橄欖油價格可能大漲。(Getty Images)自今年4月起熱浪席捲歐洲南部大部分地區，引發乾旱，對橄欖樹傷害很大，樹木為自保，產果不多；有線電視新聞網(CNN)報導，橄欖作物恐怕連兩年歉收，結果便是橄欖油價格可能大漲，愛用橄欖油烹飪的人家只怕荷包...

炒菜、燉湯、蒸煮等是日常常見的製作菜餚方式之一，除了需要食鹽、醬油、味精等配料的調味，最不可缺少的就是食用油，食用油可以提香、增添色澤。健康合理的用油，對於菜的美味，人體補充能量都是有好處的。但是一些食用油被查出塑化劑，吃了不僅對健康無益，甚至會致癌，這是怎麼回事呢？不妨了解一下...

日前，食用油檢出致癌物的新聞又一次呈現在公眾面前，引起擔憂。香港特區消委會近段時間測試50款食用油，近60%樣本檢出了基因致癌物——環氧丙醇，當中有兩款樣本的含量，是超出歐盟標準。據報導，這次抽檢的50款常見食用油樣本，主要是從超市、百貨公司收集，樣本包含...

今天超市瘋了吧，大豆油買一桶還贈送一桶，可划算了，你也去看看吧，趁現在活動還沒結束。張大媽滿臉笑容，恨不得拿個大喇叭全小區廣播一下。你被坑了吧，大豆油是油裡面最沒營養的了，現在都沒人吃大豆油了，如果不是搞活動往外賣，商家根本賣不出去。王阿姨不屑道。王阿姨早前在網絡上看有文章指出，...

食用油在宋朝已經開始被人所食用，據沈括《夢溪筆談》記載：「今之北人喜用麻油煎物，不問何物，皆用油煎。而隨著科技的進步，雖然食用油的種類大量增加，但是食用油標籤也開始魚龍混雜，比如我們在買什麼食用油時，標籤上總會寫著「沙拉油」、「烹調油」、「一級油」、「調和油」，有的還會加上「純正...

平時家裡做菜，肯定少不了用油，但做菜到底用什麼油更健康，很多人搞不清楚。畢竟食用油的種類實在太多了，花生油、葵籽油、玉米油、大豆油、豬油、黃油等等，完全摸不著頭腦。食用油，到底應該怎麼選？其實答案很簡單，只需記住兩點：1.優先選擇植物油，時常換著吃；2.看煙點。圖庫版權圖片，轉載...

我想大家都知道，南方人愛吃米飯，就和北方人愛吃饅頭一樣，但是也有很多北方人，也挺愛吃米飯的，因為米飯吃起來軟糯又清香，而且蒸的米飯粒粒分明，或者是米飯都粘連在一起，雖然蒸出來的不一樣，吃起來口感也就不一樣，我家喜歡蒸一些粒粒分明的，在米飯中加上點配菜，搭配著吃，一頓能吃2碗米飯，...