首頁 > 熱門標籤 > 馬鈴薯

厲害了：自帶「奶酪」的馬鈴薯來了 全球首例(圖)
2025-02-10

以色列食品科技公司研發全球首款含酪蛋白的基因改造馬鈴薯，全程都沒乳牛參與。Ynet網站報導，以色列食品科技新創公司 Finally Foods成功開發出全球首款基因改造馬鈴薯，其中含有乳蛋白，這一突破性技術可能顛覆乳製品生產模式。酪蛋白（casein）在乳蛋白中占80%，是製作起...

3種食材別冷藏！專家揭食物中毒風險：最糟致癌(圖)
2024-12-21

習慣將食材存放冰箱的做法並不總是安全。印度營養師警告，洋蔥、大蒜和馬鈴薯三種常見食材存放冰箱中可能導致健康風險。洋蔥易滋生黴菌，大蒜冷藏後味道變苦且可能長霉，而馬鈴薯在低溫中會產生對健康有害的丙烯醯胺。專家建議，這些食材應存放於乾燥、陰涼處以避免潛在的致癌風險。

一堆人搞錯 5種「假蔬菜」吃多血糖飆(圖)
2024-11-05

很多人以為吃素就能穩定血糖，減重醫生提醒，別掉入假蔬菜的陷阱，包括馬鈴薯、地瓜、南瓜、芋頭與蓮藕，都富含澱粉，吃多容易導致血糖控制失敗，建議要控制血糖，可多吃綠葉蔬菜、豆類及大豆製品與酪梨，尤其是酪梨，食用不僅有助控糖，還可抗氧化、抗發炎，有益心血管健康。專家指出，吃素是健康的觀...

用15種食材告訴你，發芽的食物到底能不能吃！(組圖)
2024-10-20

你應該要知道的食事營養師賴怡君幫大家整理出了種8食物發了芽反而更營養；6種食材發芽沒關係，但最好快吃完；以及吃了會中毒的食材，大家趕快做筆記吧！一、馬鈴薯發芽不能吃台北市立關渡醫院營養師賴怡君表示，馬鈴薯發芽是有毒不能吃的。她提醒，當馬鈴薯開始發芽時，芽眼的周圍和外皮，會產生大量...

絲瓜、馬鈴薯不怕發黑！５種易變色蔬果煮前「多一步驟」色澤水噹噹(組圖)
2024-08-22

夏天盛產的絲瓜，烹調後常常因為變色發黑而顯得黯淡不好吃。（圖／本報資料照）想炒一道蛤蜊絲瓜，是不是才削好皮，還沒放進鍋里，絲瓜就開始變色了？馬鈴薯、牛蒡、蓮藕一旦開始變色發黑，雖然不影響品嘗時的口感，但略顯黯淡的料理看起來完全失去美味，究竟該如何正確處理這些容易氧化的蔬果呢？農委...

美國農業部：馬鈴薯是蔬菜 不是穀物
2024-05-03

美國緬因州參議員蘇珊‧柯林斯（Susan Collins）在周三（5月1日）的一份新聞稿中公布，美國農業部表示無意重新劃分馬鈴薯的類別，並承認馬鈴薯實際上是一種蔬菜。

植物性來源中，營養密度最高的食物！(組圖)
2024-01-20

無論是想改善腸道微生物群或只是想更多營養素，這裡建議10種你應該吃得營養豐富的蔬菜和水果。在哪些動物肉類來源的營養密度最高？這篇文章中，我們建議了哪些動物性食物較適合食量減少、卻想獲得最多營養素的人食用。但除了動物性食物，你還需要植物性食物，因為它們對身體健康、預防疾病和支持心理...

不需削皮器 大量馬鈴薯去皮有個簡單法子(圖)
2023-12-05

馬鈴薯。Image by Peter from Pixabay處理馬鈴薯只能用削皮器去皮嗎? The Spruce Eats網站美食作家蘿雪兒·比洛(Rochelle Bilow)為讀者提供其他方法，不僅可以節省時間還能舒緩潛在的手腕疼痛。比洛分享的這一去皮技巧來自...

芋頭、番薯、馬鈴薯如何保存？ 專家授保鮮秘招(組圖)
2023-11-11

每次在市場購買芋頭、番薯、馬鈴薯回家，總是容易吃不完。芋頭、番薯、馬鈴薯該怎麼保存才好？快跟著日本冷凍專家西川剛史一起試試看，輕鬆保存食材，口感還能更好吃。芋頭料理保存方法芋頭帶皮清洗，確實擦乾水分後，再用保鮮膜整顆包起來，裝進保鮮袋內，排出空氣冰冷凍庫。解凍時，只要包著保鮮膜，...

這四種蔬菜升糖速度快，糖尿病人要多注意，再愛吃也要儘可能少吃(圖)
2023-10-24

紅薯紅薯對於糖尿病患者來說，也是要注意食用的，因此它的升糖指數也不低，高達77，如果加上一些烹飪方式，比如拔絲紅薯，熱量和糖分就更高了，大量食用也容易增加糖尿病併發症的風險。日常生活中適量食用紅薯，並且把紅薯替代部分主食。各種粥首當其衝就是由精細食物製成的各種粥。很多糖尿病患者早...