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入冬後,雞湯骨湯不如這碗湯!堅持每周煲一鍋,特滋潤還不膩,一口暖到心窩窩(組圖)
2023-11-13

這幾日著實寒冷了許多,看來寒冬真的來了!此時若有一碗熱乎乎的鮮湯捧在手中,一口下肚暖暖的直到心窩窩裡,寒意全無,食慾也是瞬間被打開,這種感覺確實不錯。前幾天就分享了幾道熱湯,有可以大口吃肉的蓮藕大骨湯、有濃濃的菌菇雞湯、還有一道看起來素素的豌豆尖滑肉湯,入冬後各位可以挑選幾道經常...

水變「牛奶」,這可是廚師的基本功!(組圖)
2022-04-29

水可以變成牛奶嗎?當然可以,你說不定還喝過不少——像牛奶一樣奶白色的骨湯、魚湯。無色透明的水,在燉湯的過程中發生變化也屬正常。不過,能燉出奶白色效果的材料卻很有限,而且同樣的料有時候燉出來的卻是清湯。這是怎麼回事呢?想嘗一口嗎?湯最終是什麼樣子,不僅取決於湯里的成分,還取決於這些...

喝湯和吃肉到底哪個更有營養?爭論這麼多年終於有答案了(組圖)
2020-12-14

中國人的飯桌上大多少不了一味湯,一頓宴請基本的配置就是四菜一湯。小時候也總被媽媽逼著喝湯,少吃點肉,原因是相傳湯的營養比肉高。這個說法流傳甚廣,以至於被扔掉的總是肉渣渣。直到最近喝湯時靈光一閃,認真思考了一下,這種說法真的有科學道理嗎?營養都在湯里,不在肉...

揭秘獨門骨湯秘籍(組圖)
2014-08-26

人們往往追求過分精製和刻意的美食,最終丟失食物本真的味道。有一種湯,只需要一碗即可撐起一整桌的美味層次感,淳樸不浮誇,不僅擁有濃郁豐厚的口感,更是能讓人品出其中的質樸和家的味道。在時間的熬製下,食材透過湯鍋不停變化著滋味,成就一碗溫情滿滿的治癒系大骨湯。古...