這幾日著實寒冷了許多，看來寒冬真的來了！此時若有一碗熱乎乎的鮮湯捧在手中，一口下肚暖暖的直到心窩窩裡，寒意全無，食慾也是瞬間被打開，這種感覺確實不錯。前幾天就分享了幾道熱湯，有可以大口吃肉的蓮藕大骨湯、有濃濃的菌菇雞湯、還有一道看起來素素的豌豆尖滑肉湯，入冬後各位可以挑選幾道經常...
水可以變成牛奶嗎？當然可以，你說不定還喝過不少——像牛奶一樣奶白色的骨湯、魚湯。無色透明的水，在燉湯的過程中發生變化也屬正常。不過，能燉出奶白色效果的材料卻很有限，而且同樣的料有時候燉出來的卻是清湯。這是怎麼回事呢？想嘗一口嗎？湯最終是什麼樣子，不僅取決於湯里的成分，還取決於這些...
中國人的飯桌上大多少不了一味湯，一頓宴請基本的配置就是四菜一湯。小時候也總被媽媽逼著喝湯，少吃點肉，原因是相傳湯的營養比肉高。這個說法流傳甚廣，以至於被扔掉的總是肉渣渣。直到最近喝湯時靈光一閃，認真思考了一下，這種說法真的有科學道理嗎？營養都在湯里，不在肉...
人們往往追求過分精製和刻意的美食，最終丟失食物本真的味道。有一種湯，只需要一碗即可撐起一整桌的美味層次感，淳樸不浮誇，不僅擁有濃郁豐厚的口感，更是能讓人品出其中的質樸和家的味道。在時間的熬製下，食材透過湯鍋不停變化著滋味，成就一碗溫情滿滿的治癒系大骨湯。古...
