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魚湯怎麼燉才白?大廚:只要不加它,湯白味濃還不腥(組圖)
2023-07-07

說起生活中最常見的湯,相信很多人都會想到魚湯。畢竟相對於其他的湯,魚湯不僅用料便宜,煮的時間也短,基本上30分鐘就可以燉出一鍋湯白味濃的魚湯。還記得小時候家裡從來不買魚。它們都是在我自己的池塘里捕撈的。這樣燉出來的魚湯,比外面買的魚還要好吃。味道更鮮美。魚湯變白了怎麼受得了?大廚...

睡覺前,在腳底塗點牙膏,解決了很多人都有的困擾,早知道早受益(組圖)
2022-10-02

現在是夏天炎熱的季節,很多朋友每天出門之後,回家脫掉鞋子,腳上就會有很多的腳汗,或者有一股異味,臭味,這樣待在家裡,這種氣味就會蔓延開來,影響到室內的空氣品質,就連家人聞到這股臭味,也會躲得遠遠的。其實,我們每天回家之後,或者在晚上睡覺之前,就可以把牙膏塗抹在腳底板上,利用牙膏來...

魚腥味從哪裡來?海水魚和淡水魚大不同,烹飪要抓住重點才能去腥(圖集)
2022-10-01

魚類,中國人餐桌上的美食。毫不客氣地說,中國人可能是世界上最會吃魚的人,即便是我們的鄰國日本,他們也只對海魚精通,對各種各樣的淡水魚無從下手。而中國地大物博,海水魚、淡水魚,甚至池塘魚、溪流魚都能搖身一變,成為筷子下的美味。然而烹飪魚肉的時候,掌勺的人最先解決的問題,就是魚肉的腥...

去除魚腥味只會放蔥姜?韓海鮮達人教 5 招:魚肉鮮香軟嫩(組圖)
2022-05-07

烹調魚料理時,利用魚的各種特性(質地和味道)進行烹煮很重要。但如何有效去除魚腥味更重要。再新鮮的魚,其魚鱗、鰭、鰓都含有引起腥味的物質,新鮮度越低,臭味越重。魚腥味是由一種叫做三甲胺(Trimethylamine)的物質通過細菌酶產生的。而去除魚腥味的方法有很多種,讓我們學習一些...

俗語:「魚不蒜,牛不韭,羊不姜」是什麼意思?看完又漲知識了(組圖)
2022-03-14

人們的生活離不開衣食住行,其中飲食占主導地位。俗話說人以食為天,每個人每天都需要吃一定量的食物。只有這樣,才能為身體提供足夠的能量,保持各種功能的正常運轉。中國是一個美食大國,自古以來就非常重視飲食文化。很久以前,老一輩人可以做很多美味的菜。除了熟悉的八道...

燉魚湯要不要蓋鍋蓋,大廚無意說漏嘴,30年的魚湯真的是白喝了(組圖)
2021-03-18

在生活當中,要說除了豬肉之外,吃到的最多就是魚肉了,這主要是因為魚的肉質細嫩鮮美,營養豐富,加上還是一些維生素,礦物質的良好來源,說到吃魚肉的話,它的做法也是非常多種多樣的,比如煎魚,炸魚,燉魚湯,都是非常美味的做法,不過對於現在乾燥的秋冬季節來說,喝上一...

教你製作醬香小酥魚,美味可口(組圖)
2021-03-15

魚的特點是營養全面,糖分更高,脂肪更少,蛋白質含量豐富,多種維生素,人體必需的微量元素和胺基酸。魚肉嫩,肉味甜,營養價值高。每100克肉中含有13克蛋白質,11克脂肪,並含有大量的鈣,磷,鐵和其他礦物質。整個家庭都喜歡cru魚,但是紅燒,湯,燒烤,炸鍋等都...

清蒸米魚竅門有哪些?(組圖)
2021-01-14

魚肉是我們日常生活中最經常食用的一種水產品,不知道你們有沒有吃過一種棲息在深海底裡面的魚,形似鱸魚,但它的肉質比鱸魚更為美味,這種魚很兇猛,是一種食肉類的動物,這種魚叫米魚,也有一些海邊的當地人稱米魚為鮸魚,米魚分為小米魚和大米魚,大米魚適合煲湯,肉味鮮美...

去魚腥味 不止是放酒(圖)
2016-12-21

魚肉營養豐富,但魚肉中的腥味常常令人頭痛不已,去不好腥,肉也變得不好吃了。一般我們會用料酒、黃酒或白酒等給魚去腥,其實除此之外還有很多別的辦法。在此和大家分享一下。 食糖去味法: 在烹魚時放適量糖,即可去除魚的腥味。 橘皮去味法: 燒魚時放一點橘皮可去...

去除魚腥味的10個小妙招
2014-09-16

很多人愛吃魚,但幾乎沒有人好那口魚腥味。魚腥去得好,魚的鮮美真的沒法說,吃起來比貓的胃口還好。魚腥去不好的話,吃下去可能會噁心一整天。 下面十大妙招就是去除魚腥味的好方法,大家可以慢慢嘗試。 姜去腥法 燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋,認為這樣可去除魚腥...

如何去除魚腥味
2014-08-18

淡水魚的魚腥味,很多來自魚線,去除魚線只是基本的一個處理方法:將魚平放在案板上,在魚的前身靠魚頭處,劃開一刀,在魚的尾部,靠魚尾處,劃開一刀,然後用菜刀側面使勁平拍幾下,你會發現,在刀縫魚肉處,你會發現像針尖一樣大的一個白點,輕輕捏住,往外拉動,你會抽出,...

烹飪技巧 10個方法巧除魚腥味(圖)
2014-07-18

導讀:很多淡水魚如草魚、鰱魚蛋白質含量豐富,營養價值高,味道也很鮮美,但是這些魚往往帶有土腥味。下面小編教大家10個方法來巧妙去除魚腥味。  烹飪技巧10個方法巧除魚腥味  除魚腥味的法寶一:姜  燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋,認為這樣可去除魚腥。其實不...