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唐魯孫：吃在老北京(圖集)

2022-11-07

北平自從元朝建都，一直到民國，差不多有六百多年歷史，人文薈萃，在飲食服御方面，自然是精益求精，甚且踵事增華，到了近乎奢侈的地步，民國初年，四九城無論那一類鋪戶，只要向京師警察廳領張開業執照，就可以挑上幌子，正式開張大吉了。當時夠得上叫飯館子的，最盛時約摸有九百多戶，接近一千家，真...

吃貨必看老北京名吃炙子烤肉

2013-10-30

簡介:老北京烤肉最早起源於塞外的遊牧民族，他們用獵刀將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁餵好，點燃馬糞烤至半熟就可以吃了，方法及其簡單。隨著社會的進步，烤肉工藝上也有了很大的進步老百姓用鐵條釘成圓鐵板，叫做炙子，下面用果木或松木取火，將牛肉或羊肉切成薄...

去台灣絕對不能錯過的市井美食

2012-05-13

來台灣之前，我除了在網上查了一些旅遊攻略和線路圖，另外還特意通過視頻，提前感受了一下這裡的夜市。台灣的夜市有大有小，有我們耳熟能詳的六合夜市和士林夜市等等這些知名度較高的夜市，遊客眾多。而我卻選擇了幾個很少有人聽說過的夜市，覺得這些地方，外來遊客比較...

教你在家輕鬆炮製陝西名吃——肉夾饃

2010-04-04

　　做法：　　1、帶皮豬肉買回來洗淨，控干水份。　　2、切大塊，放入鍋內，加水燒開，撇去浮沫。　　3、加入大料(我在超市買的現成的，很好吃，你要是沒有就放點花椒、八角、桂皮、桔皮)，蔥段、薑片、蒜片，醬油、鹽、冰糖少許，小火燉半小時左...