日本清酒是以米、米曲和水發酵而成的一種的日本傳統酒類,在日本又稱之為日本酒(nihonjiu)或是直稱為酒(sake),日本最早釀酒的記錄,則是女巫在祭祀中的口嚼酒,當時也被視為是神聖的工作。最早在三世紀中共官方紀事首次描述日本時,就有提到日本人很愛喝酒,...