春寒料峭，天氣還比較冷，香酥可口又能補充熱量的油炸食品很受歡迎，製作油炸食品一般不能直接放食材進去炸，需要掛糊、掛漿來保持食材的水分和口感，讓食材的香味鎖定在其中，同時也能增加酥脆可口的口感，可以說學會油炸食品的掛糊，製作的炸貨就成功了一大半。需要注意的是，炸丸子和炸小酥肉、排骨...
