番茄和雞蛋一樣,是一種最常見蔬菜。據營養學家研究測定,每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的番茄素,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含糊蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、...