炒菜時最怕什麼?粘鍋!粘鍋!除了用不沾鍋用鐵鍋有沒有不粘的方法?還真有!鍋里不要放油,先開火干燒。燒到鍋很熱很熱(溫度一定要高)後,從鍋邊淋入油,晃動鍋子,使油脂布滿鍋內。此時炒菜,不容易粘鍋哦。養鍋、原理完全版因為材質原因,鐵鍋表面是自帶氣孔的,炒菜時,雞蛋等食材滲入氣孔中,導...
網路上很多文章提到不鏽鋼含錳,會增加健康風險,其實不鏽鋼分成好多等級,200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽,因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法,只要掌握以下原則,就能安心使用。不鏽鋼鍋怎麼挑選選購304材質此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫,安全性相對比較高...
如果有常在煮的朋友都知道,要買到一把耐用的好鍋真的是非常不容易。不沾鍋雖然非常好用,但終究是會耗損,只要有一點點的刮痕,就只好整把鍋丟掉,實在讓人很心痛。所以我都是不鏽鋼鍋和不沾鍋混合使用,炒菜時用不鏽鋼鍋,煎蛋煎魚就用不沾鍋。不過我最近發現不鏽鋼鍋好好養...