今天給大家分享一個雞蛋泡泡的做法,用料簡單也不用複雜的手法,喧軟又好吃。下面么妹就把雞蛋泡泡的製作方法和步驟跟大家做一個分享,希望你們喜歡哦。
首先我們準備一下食材:
麵食320g
酵母粉3g
食用鹽4g
小蘇打2g
雞蛋2個
五香粉
小蔥
製作步驟
步驟1
盆里倒入320克麵粉,加3克酵母粉,4克食用鹽,2克小蘇打,先給食材攪拌均勻,再打入兩個雞蛋,接著分少量多次的加入200毫升的清水
步驟2
攪成一個比較黏稠的麵糊,蓋上蓋子先靜置10分鐘讓麵筋伸展開,麵糊也可以晚上提前和好,放冰箱冷藏發酵,早上拿出來回溫就可以上鍋炸了,攪成光滑細膩的麵糊,蓋上鍋蓋醒發至兩倍大
步驟3
準備一把小蔥洗淨以後切成蔥花,麵團發了一個半小時,在裡面加入五香粉,倒入蔥花,把蔥花攪進麵糊里,也能排出面里的空氣,然後靜止一會兒
步驟4
取一個勺子在水裡蘸一點清水,直接挖一勺麵糊就可以下鍋炸了,每挖一勺麵糊都要蘸一下清水防止粘面
步驟5
炸制麵糊定型以後給生胚翻個面,全程開中火炸制,約炸上兩分鐘,表面呈金黃色就可以撈出來了
步驟6
我們這的早餐店油泡泡賣8塊錢一斤,自己做一碗麵粉,兩個雞蛋就做了一大筐
步驟7
趁熱吃外皮有點酥,裡面鬆軟咸香不油膩,還有蔥花的香味,做法也比油條簡單,全程不揉面,喜歡的朋友可以試一下。