大雪過後，天氣格外冷了，每天只有三四度，還陰沉沉的，冷得人瑟瑟發抖，一定要注意保暖，多穿點別著涼，還要在飲食上多調整，常做些熱乎的飯菜，讓身體保持溫暖。
吃點啥好呢？天越冷，家人越愛吃這5道燉菜，香噴噴熱乎乎，解饞又暖身，你不妨來看看，感興趣的話就照著做，有葷有素，營養美味，吃得好。
一、酸菜燉排骨
做法：
寬粉放進大碗中，加涼水浸泡至變軟。排骨剁成小塊，浸泡半個小時，再清洗乾淨，瀝乾水分。
白菜切成細絲，浸泡五分鐘，再換水清洗，擠干水分。薑片、干辣椒段準備好。
鍋內加油，燒熱後放入排骨，煸炒一會兒，至微變色盛出。
接著放入薑片、干辣椒爆鍋，再倒入酸菜翻炒，炒出香味。
最後倒入適量清水，大火煮開，放入排骨，轉小火煮到排骨變軟，再放入寬粉，煮到合適的口感。
煮好後，加鹽、雞精調味，就可以出鍋了。自從在親戚家吃過一次這道菜就喜歡上了，每到冬天我都會做好多次，吃不夠。
二、白菜丸子燉粉條
做法：
粉條放進盆內，加溫水浸泡，泡軟後剪成小段。白菜清洗乾淨，掰成小塊。薑片、蔥段準備好。
豬肉沖洗乾淨，切成小塊，放進料理機，打成泥狀。取出肉泥，加入薑蓉、蔥末、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋、澱粉攪拌上勁。
鍋內加水，煮開後轉小火，團出丸子放進去，煮到全部浮起來，撈出丸子待用。
另起鍋加油，放入蔥姜、八角炒出香味，再倒入白菜翻炒，至出水。
接著放入生抽、蚝油、鹽翻炒，再倒入肉丸和粉條，加入適量熱水，燜煮到白菜變軟，就可以出鍋了。
三、土豆燉雞
做法：
雞剁成小塊，清洗乾淨，再入鍋焯水，將浮沫撇掉，雞塊撈出瀝乾。小土豆去皮洗淨，也可以用大土豆切小塊。
另起鍋加油燒熱，放入薑片、蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味，再倒入雞塊、冰糖翻炒，至糖化開。
接著放入生抽、老抽、豆瓣醬翻炒上色，再倒入適量熱水，放入玉米塊，大火煮開。
最後放入土豆塊，小火燉煮半個小時，再轉大火收汁，至濃稠，就可以出鍋了，放入小米椒、香蔥食用。
四、肉末燉豆腐
做法：
豆腐沖洗一下，切成小塊。豬肉剁成碎末狀。蔥姜蒜洗淨切末。
鍋內加油，燒熱後放入蔥姜蒜爆香，再倒入肉末翻炒，至變色散開。
接著放入豆腐塊，再加入鹽、生抽、蚝油、五香粉、胡蘿蔔碎翻炒，倒入適量熱水，煮三分鐘。
最後倒入少許澱粉水勾芡，煮至濃稠，就可以出鍋了，撒上蔥花食用。這道菜拌飯真不錯，特別好吃，快嘗嘗。
五、腐竹燉牛肉
做法：
腐竹用冷水浸泡，泡到無硬芯的狀態，泡好後切成小段。牛肉浸泡一兩個小時，多換水去掉血水，再切成小塊，反覆清洗幾遍。
然後將牛肉放進鍋內，加入清水，再放入料酒、薑片，大火煮開，將浮沫撇乾淨。
處理好後撈出牛肉，瀝乾水分。
另起鍋加油，燒熱後放入薑片、牛肉翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角翻炒。
接著倒入適量熱水，燉到牛肉變軟。最後加鹽調味，再放入腐竹，燉到入味並收汁，就可以出鍋了。
以上五道燉菜都十分美味，香噴噴熱乎乎，特別適合冬季食用，快動手製作吧。
