過年對我們中國人來說，是一個非常重要的傳統節日，是家庭大團圓的日子，出門在外工作的人，都會放下手中的工作，回到家中與家人團聚，一起迎接新一年的到來。隨著新年的到來，大街上的節日氛圍也越來越濃了，商戶也擺出了各式各樣的年貨，人們也開心地挑著年貨，都在為新一年的到來做準備。除了準備年貨，年夜飯也不能含糊，在新春佳節這個團圓的好日子，分享八道美味菜餚，不僅營養好吃老少皆宜，而且顏值高，做法簡單又不貴，大人小孩都愛吃，一起來看看吧，提前學會了，招待客人倍有面。
一、青花椒炒雞翅
準備食材:雞中翅，花椒，薑片，蒜片，干辣椒，青線椒，青花椒。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨血水，瀝乾水分後對半剁成兩塊，放入薑片、生抽、老抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、起鍋燒油，油溫升至六成熱，放入醃製好的雞中翅炸一下，炸至金黃後撈起來備用。
3、鍋留底油，放入干辣椒、花椒、蒜片炒出香味，再放入青線椒和青花椒翻炒一會兒炒香。
4、接著倒入雞中翅，放入生抽和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
二、麻辣魚片
準備食材:魚片，薑絲，蔥段，蒜片，干辣椒，花椒。
做法步驟:
1、黑魚片清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，再放入薑絲、蔥段、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入魚片煎一下，煎至兩面金黃，再盛出備用。
3、鍋中底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，再放入魚片翻炒均勻。
4、最後加入生抽和少許食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
三、啫啫雞煲
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，加入料酒、生抽、蚝油、食鹽、白糖，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞肉翻炒一會兒，炒至表面金黃後，盛出來備用。
3、準備一口砂鍋，倒入適量食用油，燒熱後放入蔥姜蒜、洋蔥和小米辣炒香，再放入雞肉，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。
4、燜煮好了之後，撒上點蔥段和小米辣點綴，就可以端上桌開吃了。
四、豬肉燉粉條
做法步驟:
1、粉條提前浸泡，泡軟後撈起來瀝乾水分，加入老抽攪拌均勻上色。娃娃菜清洗乾淨，切成小塊。五花肉清洗乾淨後切成片。
2、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎至兩面金黃，炒出油脂後放入老抽翻炒均勻上色。
3、再放入干辣椒、蒜瓣、薑絲炒香，然後放入娃娃菜翻炒一會兒，炒至斷生後放入粉條。
4、加入生抽、蚝油、陳醋、食鹽、白糖和一碗清水，開大火煮開後轉小火煮兩分鐘，煮好後撒上蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
五、鵪鶉蛋燉排骨
準備食材:排骨，鵪鶉蛋，薑片，蔥結，八角，桂皮，香葉，冰糖。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水後冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝乾水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再倒入排骨翻炒均勻上色，然後再放入八角、桂皮、香葉、生抽、蚝油、老抽、料酒，翻炒均勻炒至入味。
3、然後倒入適量熱水沒過食材，先燉煮二十分鐘。接著再放入剝好的鵪鶉蛋，繼續燜煮二十分鐘。
4、燜煮好了之後，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。
六、爆炒魷魚
準備食材:魷魚，洋蔥，青紅椒，芹菜，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、魷魚處理乾淨，洗淨後切成小段，水開放進去焯水，加料酒和蔥姜去腥，煮半分鐘後撈起來瀝乾水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入小米辣和蒜末炒香，再放入魷魚翻炒一會兒。
3、接著放入青紅椒、洋蔥、芹菜、生抽、蚝油、食鹽、雞精，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
七、鮑魚苗螺雞煲
準備食材:鮑魚，花螺，雞肉，香菇，薑片，蔥段，蒜瓣，蔥花。
做法步驟:
1、鮑魚去殼，肉清洗乾淨後改花刀。花螺用鹽水浸泡十分鐘，再刷洗乾淨。雞肉清洗乾淨剁成小塊，加入薑片、蔥段、生抽、蚝油、澱粉、白糖和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、起鍋燒水，水燒開後放入花螺、料酒和蔥姜焯水，煮一分鐘後撈起來瀝乾水分，去掉花螺的蓋子，清洗乾淨備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入鮑魚煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。鍋中底油，放入雞肉翻炒，炒至表面微黃，盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入薑片和蒜瓣爆香，再放入雞肉和鮑魚，加入柱侯醬、香菇和一碗清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。
5、時間到，再放入花螺繼續燜煮五分鐘。煮熟後撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
八、干煸手撕包菜
準備食材:包菜，干辣椒，蒜末，料汁。
做法步驟:
1、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒均勻。
3、包菜炒軟後，加入生抽、蚝油、陳醋和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
