每次外出就餐時，帳單上從18%到25%的小費是否會讓你感到不知所措？
位於北約克的一家中國北方燒烤餐廳WoodHouse BBQ從2月份開始打破了這一傳統，採用無小費模式，這一舉措得到了顧客的大力支持。
店主Hong Dai表示，疫情已經過去兩年了，但她的餐廳業務還沒有恢復到疫情前的水平，特別是在工作日，客戶數量減少。
她說，我能理解消費者的感受；隨著物價上漲和通貨膨脹，每個人都在勒緊褲腰帶。外出用餐本來就很困難了，再額外增加15%甚至25%的小費只會增加顧客負擔。難怪越來越多的人選擇外賣或在家自己做飯。
為了刺激生意，Hong Dai決定為員工引入獎金激勵制度，取代目前的小費模式。
Hong Dai說：這個倡議已經啟動了一個月，結果令人鼓舞。隨著生意的改善和利潤的增加，員工得到了更多實實在在的好處。與我們之前收小費時相比，員工的收入至少是一樣的，甚至更高。
總部位於萬錦的加拿大中國美食與餐飲協會（CCHAC）將WoodHouse BBQ的做法視為大膽的創新。
CCHAC主席Catherine Hou強調，消費者情緒最終推動著消費。
她說：對於一家餐廳來說，採用無小費政策需要所有員工的一致同意。如果業主和服務員都認為這樣可以最大化他們的利益，那麼當然可以實施這個制度。不過，給小費已經是一個長期的傳統，所以我不確定這種模式能產生多大的連鎖反應。
作為大多倫多地區第一家無小費的中餐廳，Hong Dai在社交媒體上宣布這一決定後得到了消費者的大力支持，同時也遭到了同行的批評。
有很多顧客特意過來就餐表達對這一決定的讚賞，覺得商家終於考慮到了消費者的需求。但也有批評人士認為，此舉擾亂了行業規則，也不尊重當地餐飲文化。
Hong Dai說：我將原本用於廣告和營銷以及額外收入的資金重新分配用於激勵員工。由於員工提高了服務的積極性，業務發展得很好。
Catherine Hou說她理解消費者因物價上漲而面臨的壓力，也讚賞該企業極具實驗性的營銷方式。不過她仍然不確定其他餐廳是否會效仿。
她個人既不支持也不反對無小費政策，但她強調了確保為提供優質服務的服務員提供公平工資的重要性。
她說：在餐飲行業艱難時期，找到一種既有利於消費者又有利於企業主和員工的解決方案至關重要。
