3年大饑荒時期，確保「特需」萬無一失
「特需」又稱「特供」。機構正式名曰：「北京市食品供應站」。坐落在東安門大街34號，對外通稱：34號。從不叫全名。它的前身是原公安部八局五處－－食品保衛處。早在我黨建政之初，為了保衛偉大領袖及其戰友們的人身安全和身體健康，公安部曾設食品專供站，即：中南海特需供應站。這個「特需供應站」對外稱：北京飯店招待所，起初是處級單位，下設四科一室，並管轄幾個專用生產基地，規模較大者是巨山農場，專為中央領導人生產、特製、加工優質的糧油、菜蔬、水果、肉、雞鴨、蛋、奶……等副食品。基地建有專用屠宰廠、肉食加工廠、糕點糖果加工廠、熟食製作車間、檢測化驗室等專門設施。這些設施當時皆屬最先進的，甚至連豬舍、養牛場……皆聘請蘇聯專家設計與建築。
「特需」主要「特」在三個方面：第一安全（絕對安全、萬無一失），其二高質量、高水準，第三方便。為了做到這些，食物從原料生產、採摘、採購、監測、加工、製作、化驗、包裝、調運、配送、驗收……等各環節，皆由專職人員、專門車間、專用設備、專庫、專車……進行。做到：「數量、質量、品種、及時、安全」五個保證，一絲不苟、絕不鬆懈、全力以赴、萬無一失。
「特需」商品包括：糧油食品、豬牛羊肉、禽類、各類蛋品、各類海鮮、乳品、生猛野味、糕點、糖果、小食品、調味品、罐頭、菸酒茶，熟食、鮮菜、乾果、硬果、蔬菜、雜貨……及日用品、招待品等等，豐富多彩，應有盡有，且精華薈萃。
特需供應無小事。為了做到絕對安全，其業務幹部和職工皆由市商業局選調，但保衛幹部和化驗人員則由公安部八局任命和市警局選派。工作人員不僅是「政治可靠」思想過硬，而且其出身背景、家庭成分皆經嚴格審查。他們不僅認真執行中央制定的「特供政策」和「組織紀律」，還能把服務對象「需求什麼？喜好何物？」深入研究、探索，認真落實。由於工作成績優異，服務對象滿意，受到中央多次表彰，曾有9位同志先後榮獲毛主席接見。
享有「特需」待遇的幹部的特供標準依每人的權位高低、官職大小、級別不同，有所差異，除享有「一級勤務」的首長之外，二級首長、三級首長……逐級遜色。如人大副委員長、國務院副總理、國防委員會副主席、全國政協副主席，最高法院院長與最高人民檢察院檢察長（簡稱四副雙高）中央明確規定：除按照北京市居民定量供應之外，每戶每天再供應鮮肉1斤，每月供給雞蛋6斤，白糖2斤，甲級香菸2條，食油、果蔬等適量。
正、副部長一級的，除享有北京市居民待遇之外，每人每月再供給鮮肉4斤，雞蛋3斤，白糖2斤、甲級香菸2條，鮮菜、果蔬不等。
正副司局長一級的，每位每月再供鮮肉2斤、雞蛋2斤、白糖1斤，甲、乙級香菸各一條。
除在中央、人大、政協、國務院之外，而在北京市、地方上的國營大企業、大單位任職的，凡是行政七級以上的，每人每月再供給鮮肉4斤、雞蛋3斤、白糖2斤，甲級香菸2條。
行政七級以下、十三級以上的（當時幹部劃分為25個行政層級，十三級以上屬「高幹」）每位每月再供給鮮肉2斤、雞蛋2斤、白糖2斤，甲級香菸一條。
行政十三級以下、十七級以上的，除享受普通居民的低標準供應之外，每位每月僅能得到2斤黃豆、1斤白糖的額外「關照」。群眾詼諧地稱呼這個檔次的是「糖豆兒幹部」。
除此之外，還有「軍特需」、「國宴特需」、「兩會特需」、「外國專家特需」……不一而足。雖皆屬「特供」範圍，但規格不一，標準各異。這裡僅以體育運動員為例（與外國不一樣，我們是「舉國體制」，體育經費皆由國家撥），對即將參加國際比賽（註：困難時期在京僅舉辦一次國際賽事即26屆桌球賽）在京集訓的運動員、教練員、裁判員和領隊，每人每天供給鮮肉2兩半。
凡是達到國家「運動健將」一級水平的，在京比賽期間，每位每天供應鮮肉4兩（據考：當時享有這一待遇者僅兩位：陳鏡開（舉重）、穆祥雄（游泳））。
對即將參加全國比賽的運動員、教練員、裁判員和領隊，在京集訓和比賽期間，每人每天供給鮮肉1兩半。
「僑匯供應」：困難時期為儘可能多賺外匯，充實國庫，黨中央決定「對在大陸的僑眷實行商品供應優惠政策」。凡是從境外匯入的外幣，折合成人民幣超過100元的，可憑「僑匯券」增加供應糧食6公斤（大米、麵粉和豆類各占1/3）、食油1公斤（花生油、豆油二者選一）、白糖2斤，鮮肉2斤（豬牛羊肉任擇其一），此外還有棉布10尺。
