超越肉類公司於紐約超市販售的植物臘腸及植物漢堡肉。（美聯社）隨著民生物價上漲，消費者傾向選購價格較低廉的動物性蛋白，影響新興植物肉市場。英國衛報報導，美國植物肉公司超越肉類（Beyond Meat）至7月1日的季銷售額下滑了30.5%，至約1億美元。超越肉類表示，植物肉市場需求疲...
近幾年，腎結石患者越來愈多，流行病學數據顯示，中國人口腎結石患病率為1.61%—20.45%，且數據還在攀升。腎結石的可怕之處，就在於引發劇痛：肚子像被挖掘機碾壓有把刀在鑽腸子......同時尿頻、尿急等各種排尿問題也會找上門，嚴重時還會引起腎衰竭。所以認識和預防腎結...
人類現在是地球上食物鏈頂端的生物，作為萬物之靈的人類基本上是掌握了大多數生物的生死權，很多生物就是因為成為了人類的食物才導致了物種的滅亡。在中國的文化中有著民以食為天的說法，這就表明了人類在食物上有著大量的需求，在人類的歷史上為了解決食物的問題，除了種植糧食之外，還有著長期的飼養...
蛋白質是人體所必須的營養物質。我們常吃的肉類、蛋類、豆類等食物中，蛋白質含量都非常豐富。不過，食物中的蛋白質是有所區別的。按照來源來分的話，肉蛋奶中的蛋白質屬於動物蛋白，豆類、堅果中的蛋白質則屬於植物蛋白。近日，知名醫學期刊《JAMA》子刊《JAMA In...
