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揭秘「中共國宴」：廚師要政審 全部剃光頭上崗(組圖)
2014-08-22

料理過多任國家領導人宴會的後廚「大管家」花惠生。 幾十位光頭廚師的大合照。 花惠生依然很忙。除了要接受電視台的採訪外，他還要忙活「青奧菜單」。在接受澎湃新聞專訪時，不時有人來花惠生的辦公室詢問或匯報菜品、廚師和食材的事宜，而花本人的電話也響個不停。 ...

廚師們都不喜歡三道菜(組圖)
2014-06-17

(網絡圖片) 杭椒牛柳 不少人都有這樣的疑問，現在有些餐館的杭椒牛柳肉質特別嫩，軟得和豆腐差不多，而自己在家卻做不出這樣的效果。這可能是「嫩肉粉」的功勞。嫩肉粉中不但含蛋白酶和澱粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個別品種亞硝酸鹽含量也可能超標...

澳洲移民大門洞開 廚師磚瓦匠無需擔保
2014-06-10

為解決勞工短缺問題，聯邦政府放寬了技術移民的條件，將廚師(chef)、磚匠(bricklayer)及瓦匠(tiler)這三種職業加入到了技術移民職業列表(Skilled Occupation List)，7月起生效，這意味著相關工人不需要僱主的擔保就能獲得...

想移民？加拿大最缺人職業：廚師！缺口7.5萬(圖)
2013-07-27

新的政府數據顯示，聯邦政府對外國廚師發出的工作許可證超過任何其他職業。 根據加拿大人力資源和技能發展部的數據,2011年聯邦政府批准了17554個外國臨時工申請，其中大多數是需要有限培訓的工作，包括廚師、油漆工、屋頂工、石膏板安裝工以及其他工種。 在20...

主廚告訴你的8個秘密
2012-05-03

（攝影：/Fotolia）你可能看過那些主廚爭霸的真人實境秀，節目中，野心勃勃的主廚們為了贏得比賽不擇手段，廚房似乎成了爭鬥和展現自我的舞台。 其實，在真實世界中，你會發現為我們烹煮美味的是一個努力工作的團隊，這些廚師們也許在晚餐時段有些劍拔弩張，...

廚師為什麼戴高帽
2011-12-06

在飯店、餐館裡，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。 　　據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德范·克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德范性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，...

匿名廚師的拍攝：少在外面吃飯 看完倒吸涼氣 特多圖
2011-09-18

這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片，它讓我們見識到了現在廣泛流行於餐飲行業的一些「佐料」。在這裡提醒大家一下，下面的這些「暴料」可能會讓人覺得很不舒服。 我們不得不重視這位廚師的忠告： 建議1：不要選服務員推銷的食品，因為多半是快壞的； 建議2：再難吃的...

有創意: 看看廚師無聊時都做些什麼
2008-10-12

廚師曝炒菜黑幕：這些菜千萬別吃！
2007-11-26

自詡「幹這行已經6年，從最小的打雜做起，現在也算是個小師傅了，大大小小的飯店也做過不少，上灶炒菜炒了3年。」在帖子裡，他曝出了不少有關炒菜中使用 「黑油」的內幕，他說，按道理不應該說行業的內幕，但有些東西自己看著都有點寒顏，為了大家的健康，甘願做個行業內的...