研究：分散各餐攝取蛋白質的老年人，擁有更強健的肌肉。如何補充足夠的蛋白質？營養師表示，食用的「頻率」很重要。一項針對67～84歲老年人的研究顯示，相較於集中在一兩餐間補充蛋白質的人，那些將蛋白質分散在一天各餐（包括點心時間）攝取的老年人，擁有更強健的肌肉。...

01/8水煮蛋食譜雞蛋的眾多健康益處並非秘密。這些低卡路里的蛋白質強國非常適合促進新陳代謝並讓您長時間保持飽腹。更重要的是？雞蛋還有助於減肥。現在有很多原因使雞蛋成為每個人飲食的一部分，現在比以往任何時候都多。這裡有7個驚人的食譜，您可以用煮雞蛋來做。02...

當時有人諮詢，說是聽自己的一個親戚說，每天早上吃雞蛋，會增加心血管疾病的發病率和死亡率，嚇得劉阿姨扔掉了一筐剛買的雞蛋。劉阿姨的老伴兒就有心血管疾病，實在不敢給老伴兒吃雞蛋了，那到底有沒有這回事呢？大家覺得雞蛋會對心血管疾病造成影響是因為雞蛋中的膽固醇，特...

「原來生乳、牛乳大不同？」、「馬鈴薯發芽千萬不要吃啊！」、「水果不是愈甜愈好？！」這些常見的飲食謬誤你是不是也曾經陷入過呢？若想要全家人吃得健康，就要先提升自己的飲食識讀力，請3位人氣營養師程涵宇、林俐岑、李婉萍以及林口長庚醫院護理師譚敦慈一口氣來解惑常見...

喜歡吃水煮蛋嗎？加在沙拉里、灑點鹽巴都十分美味的水煮蛋，水煮調理不會使用到油，不對身體造成負擔又能輕鬆補充營養，日本多年前曾爆紅過「水煮蛋減肥法」，前職業棒球選手門田博光透過這種方法短短8天就瘦下了8公斤，卻因為只吃水煮蛋的方式過於激烈，而有影響健康的疑慮...

我們都知道雞蛋是日常生活中最常見的一種食材，營養價值非常高，很多家長每天早上都會給自己的小孩子煮一兩個雞蛋吃，給小孩補充營養，就算是大人，每天也會吃上一兩個雞蛋，除了可以為身體補充營養之外，雞蛋那香嫩的味道和口感也是非常誘人的。提起煮雞蛋大家都會覺得特別簡...

一家食品公司現已把疑被污染的水煮蛋召回範圍，擴大至包括在好市多、沃爾瑪、克羅格、Trader Joes出售，以及其他幾個品牌的產品。聯邦食品暨藥物管理局(FDA)本周宣布，此次召回涵蓋喬治亞州蓋恩斯市Almark Foods工廠生產的所有水煮蛋，包括所有零...

雞蛋裡面分量最多的物質是蛋白，蛋里的蛋白質有一半以上都在蛋白里，而且蛋白不含油脂。蛋黃則包含大部分的維生素，以及其他蛋白質和礦物質。 一、蛋黃微熟和半熟的水煮蛋 1.把蛋放入水中 選擇適當的湯鍋，可把你要煮的蛋全部輕輕鬆鬆裝進去，而且鍋里的水面...

一名巧心思的媽媽，把水煮蛋裝扮成可愛的小動物，讓孩子們超喜歡，從而樂意享用。她是怎麼做的呢？快來看看吧！ 取水煮蛋，去掉殼，白白嫩嫩的雞蛋正好可以用來做造型。取一個雞蛋腹部的一片蛋白，讓水煮蛋可以平穩的臥在盤子中，也讓造型有了支撐的蛋白。 無論是小兔子...

最簡單的事也最容易出錯，多煮一兩分鐘，蛋黃邊上就會有一圈看起來讓人不舒服的綠邊，並且殼也會很難剝開，往往把一個原本應該細膩光滑的雞蛋剝成大小不同的碎片，只能用來做沙拉。 水煮蛋是一門「科學」，經過大夥千百次地嘗試，總結了下面一些經驗供你參考。 水煮蛋的...

撥水煮蛋的蛋殼對一些人來說絕對是心中的痛，想剝出不坑疤的水煮蛋超難_(:3」∠)_ 而且每次剝完水煮蛋手都會黏黏的+到處都是碎蛋殼，各種麻煩啊... 如果你是剝蛋苦手，今日點我一下就來跟你分享一招輕鬆剝雞蛋殼的好方法啦！ 而剝蛋的工具也很簡單，只需要一個...

雞蛋雖小卻營養豐富，是非常方便的食材。雞蛋富含蛋白質、維他命和礦物質。雖然膽固醇含量高，但正常1天攝取1-2個雞蛋不會有大的影響。 蛋殼粗糙、不好剝的雞蛋較新鮮 放久的雞蛋，蛋殼會非常光滑，蛋白質比較水，蛋黃不大有彈性，看起來很稀。透過光線，能看到蛋黃的...