無論是對飯店御用廚師還是家庭廚房管理員來說,掌握油溫都是做好每一道菜的前提。如果油溫過高,菜容易焦糊且粘鍋;如果油溫過低,菜的營養價值和口感就會大打折扣。所以,判斷油溫就顯得十分重要了,可能很多烹飪愛好者也會觀看美食直播,但大多數UP主對油溫的解讀都語焉不詳,今天就讓小編為大家介...
每個人都會炒菜,但為啥自己在家做的味道,就是比不上飯店裡呢?明明放的調料都一樣,為啥大廚做的更香呢?大家是不是也有這些疑惑?其實炒菜並不是那麼簡單。大廚做的菜好吃,因為他們更了解食材、調料,知道如何正確運用。和廚師長大伯學了這麼久,發現只要掌握了其中的技巧,廚房小白也能變身飯店大...
普通的再也不能普通的生活,平平淡淡波瀾不驚,我享受這樣的快樂和平靜。一路走來,一路里留下的是平凡而幸福的腳印,懂得珍惜生活中的美好和小確幸。半日平靜的徒步,一餐好吃的美味都可以讓自己愉悅。從宅家全網學做油條,到自己可以輕鬆炸出好吃的油條,也是經過了摸索和嘗...
天婦羅(Tempura,天麩羅)是日本代表性的炸物美食,酥脆輕盈的面衣,包裹住豐美的海鮮或蔬菜,搭配甜甜鹹鹹的和風醬汁,層次口感令人難忘。 日本料理是一種文化,關於天婦羅的料理學問,鑽研傳統流傳至今,美味關鍵就在於面衣的含水比例及油炸技巧。為什麼一定從...