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這3種菜是「甲醛大戶」？3個誤區讓菜越洗越髒，趕緊改！(組圖)
2024-06-03

《中國居民膳食指南》推薦每日蔬菜攝入量為300~500g，蔬菜在我們的日常飲食中占據了舉足輕重的地位。不過，有關蔬菜中甲醛超標的傳聞始終不絕於耳：有人說豆腐太白是因為添加了甲醛來漂白；金針菇若帶有異味，就被認為是甲醛浸泡的結果；擔心用膠帶捆綁的蔬菜會殘留甲醛…&he...

炒芋頭時，記住不要焯水和直接炒，教你一招，搭配米飯連湯都不剩(組圖)
2024-05-25

芋頭是一種營養豐富的食材，口感獨特，炒芋頭是一道非常美味的家常菜。但是，炒芋頭時如果不注意方法，做出來的菜品可能會口感不佳，甚至讓人難以下咽。今天，我將向大家介紹一種炒芋頭的技巧，讓你做出來的芋頭更加美味，搭配米飯連湯都不剩！很多人在炒芋頭的時候喜歡先焯水，認為這樣可以去除芋頭的...

蔬菜焯水大揭秘：熱水還是冷水？大廚實驗結果告訴你(組圖)
2024-05-25

很多忙碌的喪班族，為了省事兒經常去吃火鍋和麻辣燙。但火鍋和麻辣燙的嘌呤含量較高，經常吃對身體會有一定的危害。要是能在家炒點清淡爽口的時蔬，或者拌幾個綠油油的涼拌菜吃，既能補充各種維生素，還能刮油美容呢！很多蔬菜不論是燉、煮、炒還是涼拌，好吃的關鍵，其實都在於焯水。為什麼呢？蔬菜焯...

涼拌藕片要牢記！切莫直接就焯水，用3樣，忌3料，不發黑爽脆可口(組圖)
2024-05-06

春天是美好的，但是也有些許的煩躁，隨著氣溫的升高，氣候也變得乾燥起來，人體隨著陽氣升發容易肝氣旺盛，再加上此時特殊時期，很多人被困在家中，上火和心煩意亂發脾氣是常事，此時不妨多吃一些清涼降火的食材，比如今天的主角蓮藕。首先蓮藕就是一種藥用價值很高的蔬菜，古人認為蓮藕性味甘寒，多食...

食材焯水小知識！大廚教你不可不知的做菜技巧，讓你分分鐘變廚神(組圖)
2024-05-04

通常來說，做菜有兩種介質，水和油。關於焯水，在各種食譜上都是一步帶過。小簡剛學廚那會，認為焯水不就是縮減版的水煮嗎？可是，事實好像並不是那麼簡單，焯水，要根據食材的特性，選擇合適的時機，今天咱們就來聊聊食材焯水那點事……咱們先了解一下，焯水的定義，據食...

不管燉什麼肉，不要直接焯水，大多數人都錯了，怪不得肉柴難吃(組圖)
2024-04-26

試問：大家平時在吃燉排骨的時候，有沒有出現過，有時候的排骨吃起來有一種非常滑嫩，口感很好的感覺？還有一種就是各種硬，排骨非常的柴呢？其實這個問題，最大的問題所在無非就是兩個地方！第一：是我們在購買排骨的時候，菜販子都會把脊骨帶上去，我見過很多朋友買排骨的時候，就會選脊骨部位肉多的...

炒土豆絲，很多人泡水和焯水都弄錯，酒店大廚：這樣做才是對的(組圖)
2024-04-20

土豆是我們日常生活中十分常見的一種食材，土豆的價格特別的親民，一斤土豆的價格也只有幾毛或者是一塊錢，而且土豆裡邊富含澱粉，製作出來的土豆味道特別的好。關於土豆的做法，常見的就可以煮著吃，蒸著吃，炸著吃，炒著吃，無論是哪一種做法都是特別的好吃，可以當做是一個爽口小吃，也可以作為一個...

怎麼能把薯條炸的外酥里嫩，香脆？大廚：別焯水後就炸，多加一步(組圖)
2024-03-17

我們做家長的最不希望孩子吃一些不健康的食品，尤其是一些外面賣的油炸食品，我們誰都不知道外面做出來的油炸食品是否乾淨，有一些商家就為了賺取更多的錢，他們使用的油一定是用過很多次的油，而有些油甚至已經到了發黑變色的地步還是不捨得倒掉，還是繼續使用。儘管是這樣，也還是有很多的小孩子非常...