五穀加大棗勝過靈芝草 資料圖片
要做到吃得健康，食物搭配是特別重要的一環。幾千年來，老祖宗們不知總結了多少經典搭配，而「五穀加大棗，勝過靈芝草」就是其中一個在民間流傳甚久說法。
歷代養生學家都提倡「五穀為充」的健康飲食理念，也就是說人體每天必須攝入一定量的主食。據湖北省藥膳食療研究會副會長，湖北省中醫院甘愛萍教授介紹，玉米、穀子（小米）、水稻（大米）、小麥、大豆等穀物能為人體提供70%左右的能量，40%—50%的蛋白質，同時也是鈣、磷、鐵等礦物質以及B族維生素的重要來源。由此可見，穀物在人們飲食中舉足輕重的作用。
大棗，又名紅棗，屬於藥食兩用之品。傳統中醫學認為，其能補太陰之精，化陽明之氣，有生津潤肺除燥、養血滋肝息風、療脾胃衰弱的功效，因此被列為藥中上品。現代藥理研究也發現，大棗還含有三萜皂苷類、生物鹼類、黃酮類、有機酸類等多種有效成分，具有延緩衰老，抗氧化，提高免疫功能，保護肝臟、增強體力、抗過敏、抗腫瘤等作用。
如能將大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，即可有不錯的保養效果，因而，民間也有 「若要皮膚好，粥里加大棗」的說法。但甘愛萍教授特別提醒，在用大棗熬粥時最好將大棗剖成幾塊，這樣有利於熬出棗中有效成分，增加食療效果。值得注意的是，由於大棗性溫，食用過多會助濕生痰蘊熱，有濕熱痰熱者不宜食用。（記者 喻朝暉）
