宮保雞丁
這是一道最普通的家常菜。吃起來簡單卻有著世俗的幸福味道。
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關於宮保雞丁的名稱來歷，傳說清末有位新任總督到四川上任，當地官員為了歡迎新總督，特吩咐廚子安排新菜。席間這道用嫩雞炒出來的菜，深得總督欣賞，因新總督官拜少保（又稱宮保），所以取名為宮保雞丁。
1、雞胸肉洗淨切成1.5cm見方的小丁，調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘；
2、大蔥洗淨，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽；
3、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁；
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用；
5、繼續中火燒熱鍋中的油，六成熱時將醃好的雞丁放入迅競速滑冰炒至約半分鐘，待雞肉呈熟色後撈出；
6、鍋中留底油燒熱後將花椒和干辣椒放入，小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸、雞丁翻炒；
7、最後倒入最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。愛吃黃瓜的可以加入黃瓜一起炒制。
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很多至愛的美味總是跟家有關。在北京平常只要看到湘菜館，都會找個機會溜達過去吃一頓。五道口的湘粉人家剛開張的時候我就衝過去了，特色米粉、木桶飯都吃了個遍，還不忘記推薦給朋友。只是現在可能生意越來越好了，做的東西也不如從前了，胃口也差了許多。不過每次吃的時候我都會注意菜的用料搭配，目的當然是想著以後自己做出更美味和更地道的湘味木桶飯。今天的晚餐，我想說：很完美。
1、青紅辣椒、黃瓜切條，五花肉切片，蔥姜切末末備用；
2、鍋下油，將五花肉倒入爆炒至稍帶金黃，中途加鹽、雞精、醬油、辣椒粉，盛出；
3、繼續燒炒肉剩下的油，加入一勺豆瓣醬，蔥薑末爆香，再倒入青紅椒翻炒，最後倒入黃瓜；
4、一起加入鹽、雞精、胡椒粉翻炒至熟裝桶即可
香脆玉子豆腐
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1、玉子豆腐中間切開，切成一厘米左右的小段，豆腐裹上蛋清，然後沾上生粉；
2、將豆腐小火再過裡邊煎到兩面金黃後撈出；
3、在煎豆腐剩下的油中放入切好的辣椒、小蔥、加鹽、雞精、醬油、少量水小煮一會，用濕澱粉勾芡即可。
這個吃起來外脆內嫩口感很好，另外可以買幾個香菇做醬汁，味道更好哦！
青豆蝦仁
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1、鍋里燒開水將青豆倒入，放些許鹽煮5分鐘左右，撈出備用；
2、炒鍋燒油放入蝦仁，加鹽、雞精、生抽、料酒炒至快熟時將青豆倒入一同翻炒；
3、最後澆入少許蚝油，出鍋前用澱粉勾芡即可。
牛肉小丸子
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1、豬肉沫和牛肉沫各300克，用鹽、雞蛋、胡椒粉、生抽、料酒打勻醃製小會；
2、洋蔥切碎，鍋里加入少許黃油將洋蔥炒香。再將炒好的洋蔥和肉餡一起拌勻；
3、將肉餡捏成大小差不多均等的肉丸子，平底鍋下油小火煎（或者用油炸或烤箱烤熟也可）；
4、將肉丸子翻身整個煎熟，最後用水澱粉收味出鍋即可。
薯條的做法很簡單，土豆切條清水浸泡小會取出瀝乾，撒少許鹽，油鍋炸至金黃即可。
薑汁松花蛋
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小時候特別愛吃皮蛋。可能還是三歲時候，我的願望竟然是長大以後當了科學家，然後買好多好多的皮蛋。暈，直到現在家裡人還笑話我，這個科學家和皮蛋究竟有什麼直接的關係，我自己其實也弄不清楚。
1、姜切成絲，加入適量醋、醬油、香油、鹽、雞精、糖拌勻放置10分鐘左右；
2、松花蛋用細線切片，將拌好的汁澆入即可，喜歡吃辣椒的也可以加點哈。
