私房回鍋肉的做法你知道嗎？

　  主料：五花肉，豆乾，蒜苗

　　配料：豆瓣醬(這個很重要，我家是自製的，沒有的可以去超市買郫縣豆瓣)，醬油，豆豉(我買的福臨門風味豆豉)白糖、鹽

　　1.將五花肉煮半小時左右(用筷子叉一下，沒有血水就好了)

　　2.待肉冷卻後切成薄片，再將豆乾和蒜苗切好。

　　3.鍋燒熱後放入切好的肉片，不聽翻炒，將肥肉的油都爆出來(這樣的肉吃起來一點不膩，還很香)

　　4.再將肉趕到鍋邊，放入各種調料，用剛爆出的油炒一下(我用了半斤肉，加了一勺豆瓣、兩勺醬油、半勺豆豉、半勺白糖)再將肉和著調料炒香

　　5.放入豆乾和蒜苗，適當翻炒後加鹽起鍋。