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控制膽固醇，基本原則是「四低一高」，即低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖以及高纖維膳食。同時，應大力提倡吃富含植物甾醇的玉米油。
心臟是一個片刻不可以休息的「超級勞模」，每個人都知道要加倍呵護。
但世界心臟聯盟「年輕的心」全球心臟健康調查公布的數據顯示，中國40歲以上人群中，62%噎不同程度地存在心血管病或危險因素。更危險的是，其中80%的人尚未充分了解如何保持心臟健康。
其實，要想擁有一顆「年輕的心」，並不難。關鍵是掌握5個和心血管健康密切相關的數字：0、5、30、140、90。
「0」是吸菸量。戒菸能維持好膽固醇水平，降低血管突然阻塞的機率，甚至短時間吸二手菸對心臟血管系統也會有不利影響。
「5」，把膽固醇降到5mg/dl以下。美國心臟學會新的膳食和生活方式建議指出，預防心血管病，要限制飽和脂肪酸、反式脂肪酸以及膽固醇。肉、乳製品和棕櫚油，以及餅乾、炸薯條、蛋糕、麵包等烘烤和油炸食品都應少吃。
注重烹飪用油，也能有效阻擊壞膽固醇的攝入。比如玉米油富含植物甾醇。植物甾醇素有「膽固醇天然克星」之美譽，能在小腸中阻礙「壞」膽固醇吸收。美國食品和藥品管理局認定，植物甾醇是「降低人體對膽固醇的吸收，降低血脂、預防動脈硬化」的天然保健食品新原料。
植物甾醇主要來源於植物油、穀類、蔬菜和水果等。毛玉米油是其中的佼佼者，每0.1千克就含952毫克（接近10000ppm）。每日攝入25—30克含10000ppm植物甾醇的玉米油，就能達到很好的護心效果。
「30」，每天堅持運動30分鐘，能加速血液流動，抑制氧化自由基的基因，同時加速新陳代謝。
「140、90」是把血壓控制在140/90毫米汞柱。限鹽是最經濟的方法。每日鹽攝入量不超過6克。中年以上人群和高血壓患者不超過一個啤酒瓶蓋的量。
此外，美國心臟學會一再強調，健康飲食是護心的關鍵。要多吃果蔬（不含果汁），特別是深顏色的食品，如菠菜、胡蘿蔔和漿果。選擇全穀物、高纖維的食物。每周至少吃2次魚，特別是含不飽和脂肪酸較多的鮭魚和青魚等。杏仁、花生、黃豆都可促進體內脂肪和膽固醇代謝。
此外，每個人都要了解自己的家族病史。如果出現相關「醫學問題」，應積極就醫。
