許多人以為自己是營養健康專家，不吃這、忌吃那，實際上可能你的這些理解都是不正確的
1.食辣對胃有害?事實上，正好相反。
辣食，例如辣椒和芥菜，不僅能夠殺死病菌，還可以促進肝臟和膽囊的正常工作。
2.吃晚飯發胖?這恐怕是在廣大減肥愛好者中最廣為流傳的謬論了。
晚飯要提供夜間休息時所需的能量，晚上不進食，對睡眠質量會產生影響。試想沒有高質量的睡眠，怎麼可能健康?要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，不能忽視體育活動的重要性。
3.菠菜富含鐵?不完全對。
許多資料表明，100克菠菜含35毫克鐵，但這裡指的是曬乾的100克菠菜，100克新鮮菠菜里只有約3.5毫克鐵。
4.生食營養流失少，比熟食有益?不總是這樣。
例如，新鮮的扁豆和茄子含有毒素，只有加熱後食用才對人體無害。
5.含油少的食物不禁飽?不正確。
常聽到有人抱怨飯後幾小時就飢餓，是因為吃的菜餚含油量低,其實這不正確。飽不飽跟食物中的碳水化合物有關，而不是油脂。
6.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影?不對。
雞蛋確實含有大量膽固醇，一個雞蛋約含有200毫克。但這種膽固醇不能直接進入血液。如果你的新陳代謝正常，每天一個雞蛋可以放心吃，不會造成任何傷害。
7.喝啤酒就會發胖?這恐怕是那些「啤酒肚」們給自己找的最好的發胖原因。
0.5升啤酒總共只有105千卡熱量。事實上喝啤酒發胖的原因不在酒而在於下酒菜。
8.雞蛋黃皮比白皮好?誤解。
許多消費者都這麼認為，造成某些市場上出售的黃皮雞蛋價格明顯高於白皮雞蛋。雞蛋的顏色是由雞的品種決定的，而雞蛋的口感和所含營養物質的多少，取決於雞的飼料。
9.喝咖啡能解酒?不可能。
豐盛的晚餐後，一杯咖啡只會加速酒精進入血液。所以，司機為了解酒採用這種方法是很危險的。
10.吃麵包發胖，吃麵包幹卻有助於保持身材苗條?謬論。
100克麵包干含318千卡熱量，而100克黑麥麵包，只含有210千卡熱量。
