燉酸菜、涮火鍋對於冬季的北方人來說，可謂是餐桌上一道不可或缺的菜餚，可市場上銷售的「大坑酸菜」，令消費者在選購酸菜時望而卻步。
昨日，記者接到讀者爆料，探訪一處大坑酸菜生產基地：還有近百米距離的時候，一陣陣的酸臭味撲面而來。從瀋陽市渾南區王家灣社區入口到漬酸菜的大坑附近，馬路兩側堆積著建築和居民的生活垃圾，4個漬酸菜的大坑隱藏在垃圾背後的一塊平地上。
雨水混合泥土流進酸菜坑
大坑漬酸菜的現場，讓記者震驚，4個大坑每個面積近60平方米，上面是大棚，用竹條將塑料布撐了起來，四周塑料布用裝水泥的袋子，裝上泥土壓在塑料布上。
在大坑周圍，一堆堆的發黃乾枯的酸菜梆子散落得到處都是，即便水分已經蒸發乾，但還是發出一陣陣的惡臭。
這些大坑被挖出後沒有做任何裝飾，在一處大棚邊上，透過一扇用做通風打開的塑料布形成的「門」，裡面的場景讓人覺得更加噁心。
白色的塑料布下面，能看清的是一棵棵已經醃漬的發黃的白菜，塑料布的上面，是冒著氣泡呈淡黃色的水，沒有辦法分辨是雨水流了進去，還是大坑醃酸菜返上來的水。
由於酸菜坑周圍沒有遮擋，雨水混合著大坑周邊的泥土流進酸菜坑……
大坑內還剩幾萬斤酸菜
在幾個大坑旁邊的院落門口，兩個中年女子站在一邊閒談。記者以火鍋店老闆身份與其攀談起來。兩名女子十分警惕，對於酸菜的銷售價格始終不願透露。
記者謊稱，自家火鍋店生意紅火每天需要幾百斤酸菜時，最終張姓女子給出記者最低批發價，每公斤2.4元。張姓女子介紹，這4個酸菜大坑是和妹妹、妹夫一起乾的，但是對於每天酸菜的流向，這位女子卻根本不談。
讓記者震驚的是，她告訴記者：「現在這些酸菜都已經好了，現在已經開始賣了，而現在大坑裡至少還剩下幾萬斤的數量。」
業內揭秘
這種「大坑酸菜」易腐爛亞硝酸鹽的含量非常高
昨晚，記者採訪業內人士，他表示：現場衛生條件比較惡劣，達不到國家規定的相應標準。在手續上來說，這個地點可能沒有營業執照和生產許可，屬於黑加工點。
首先該加工點直接暴露在室外，沒有任何遮擋設施，沒有任何消毒防化設施，這完全不具備食品的生產環境。
其次，加工酸菜的鋪底塑料布為「回收塑料」，此為國家所明令禁止的非食品級材料。「這種塑料主要用於扣大棚，不能和食品發生直接接觸，否則會嚴重危害市民身體健康。」
這種大坑酸菜，很容易造成腐爛，腐爛後的酸菜所產生的亞硝酸鹽含量是非常高的。
