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養生不能不知道的「四性五味」

中醫向來就有"葯食同源"之說,食物和中藥是同一起源,二者之間並沒有絕對的分界線。和中藥一樣,谷、菜、果、畜等食物也有四性和五味。

什麼是四性?

中醫根據人體吃完食物後的身體反應,將食物分成四性,又稱為四氣,即寒、涼、溫、熱四種,寒熱偏性不明顯的為平性。

如吃完之後身體有發熱的感覺為溫熱性,有清涼的感覺則為寒涼性。

一年四季,進食應有所不同。春食涼,夏食寒,以養陽。秋食溫,冬食熱,以養陰。

另外,針對自己的體質,選擇不同的食物,對養生大有裨益。如熱性體質的人就不適合食用熱性的水果,以免身體“火上加油”。

01寒涼食物

寒、涼性的食物多具有清熱、解毒、瀉火、涼血、滋陰的功效,適合熱性體質、熱性癥狀者食用。

常見的寒涼食物有薏米、綠豆、冬瓜、西紅柿、蘋果、梨、螃蟹、鴨血、金銀花、苦瓜茶等。

02溫熱食物

溫、熱性食物則多具有溫中、散寒、助陽、補火等作用,適合寒性體質、寒性癥狀者。

常見的溫熱食物有羊肉、板栗、糯米、香菜、辣椒、荔枝、龍眼、胡蘿蔔、韭菜等

03平性食物

平性食物比較平和,不論寒症還是熱證都可選用,合適一般體質。平性食物多為一般營養保健之品,如米、面、黃豆、山芋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。

什麼是五味?

五味,指的是酸、苦、甘、辛、咸五種滋味,五味之外,還有淡味及澀味。掌握五味食物的不同作用,根據體質,合理飲食,養生才更有方。

不同性味的食物對人體的作用也不同,一般而言,辛入肺,甘入脾,酸入肝,苦入心,咸入腎。肝病忌辛味,肺病忌苦味,心腎病忌鹹味,脾、胃病忌甘酸。

01辛味食物

辛味食物有宣散之效,能行氣、通血脈,可祛風寒、通經絡。如外感風寒的人宜食用辛辣的生薑、蔥白、紫蘇等;

02甘味食物

甘味食物能調和脾胃、補益氣血、緩急止痛,但吃甜食過多易發胖,尤其是糖尿病人不宜多食。

03酸味食物

酸味食物有收斂、固澀之效,能增進食慾、健脾開胃。如吃太飽太膩後,可以吃山楂,健胃消食。

04苦味食物

苦味食物有清熱、降火、解毒、除煩等作用,常用於治療熱症、濕症等。苦瓜、茶葉、酒、醋、橘皮、百合等都是常見的苦味食物。

05鹹味食物

鹹味食物能軟堅散結、瀉下通便,如海帶有軟堅化痰的作用。其他常見的食物有鹽、紫菜、海蜇、海參、豬血、豬肉等。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:中華健康網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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