聽朋友講一件趣事，是這樣說的。她與她的母親一起做手擀麵，取麵粉、和面、擀麵皮、切麵條是她的母親一人所做，相差毫釐。單就煮麵時，朋友說要跟母親分兩次煮，到最後她母親煮出來的面，是滑爽勁道的，朋友做的不能叫作麵條，麵糊湯還差不多。
相同的煮法，可如果煮的時間不同，火候不同，也會有很大的差距，茶也是如此。人們常說，一杯好茶蘊含了茶藝人的心思、手法，不容易，好的茶藝人可以將品質般般的茶沖泡的滋味如同上好的茶一般，而不懂茶的人，也有可能將上好的茶沖泡成極其平庸的一杯茶。
在眾多的泡茶的技法中，想要毀掉一款好茶最快，最有效的方法就是悶泡。
說起悶泡，其實許多人都經常用到悶泡，比如抓上一把茶葉放到杯子中，抬手倒上滿杯的水，蓋子一蓋，一天的茶水算是有著落了。這，是為了解渴。
中國的六大茶類中，真正能夠承受得住使用「悶泡」泡法的，大抵只有經發酵的茶，比如烏龍茶、紅茶或者黑茶等，也只有這樣，才能將茶中蘊含的豐富的物質激發出來。這個叫「坐杯」，其實坐杯類似悶泡，但講究章法。
對於茶葉來講，悶泡是把雙刃劍，掌握得當茶的滋味自然是華麗無比，若是不當，茶湯又苦又澀，難喝至極，再好的茶葉也會毀之於此。
所以，若是跟茶有仇的話，悶泡絕對是毀掉它最好的方法之一，當然有時可能也是無意之中，比如手頭上有忙其他的事，忙著忙著就忘記了，這就另論了。如若能接受得了又苦又澀的茶湯，飲下也並沒有什麼不可。
但若沒仇，小約建議還是要根據茶葉的種類，儘可能地掌握好正確的沖泡方法，畢竟飲一杯好茶才會帶來好的心情呢。
